奇樂香辣雞煲 (Closed)

看食評，知道這裏有新鮮雞做火鍋，很久沒吃過新鮮雞，遂與太座來一試。地方簡約帶時尚，極欣賞有充電服務，就在每張檯下面，方便顧客是大勢所趨。喜歡喝椰子雞湯，便點個椰子新鮮雞煲，半隻嘉美雞，另外隨便點了些配料。鍋湯底送來時，已飄送著椰子香味，十分期待。半隻嘉美雞，用花雕酒和杞子浸著端來，這個做法甚得我心，花雕配雞，玫瑰露配豬已成為我近年為家庭成員烹調常用的酒類，除了辟腥，肉質還較鬆嫩，亦有酒香。待椰子湯底滾起，徐徐將整碟雞放入，再滾起即熄火，蓋好呆幾分鐘，令雞肉剛熟而保存嫩滑，肉味鮮甜，肉質有彈性，還有椰子香味，實非冰鮮雞可比。響鈴，鬼馬油炸鬼是現做的，在湯中焯幾秒已可進食，響鈴仍帶脆，很香豆味；鬼馬油炸鬼是將油炸鬼中間剖開，釀入蝦膠炸，也不錯。手打四寶丸，有牛丸，墨魚丸，鯪魚丸和蝦丸，質素很好，彈牙，鯪魚丸有陳皮，很喜歡。西洋菜，也許不當造，很老。秋葵，未試用來做火鍋，質感不錯，有益健康，不妨多吃。脆肉鯇魚腩，不要烚太久，會變韌。本地切肥牛肉，好腍，好有肉味。水餃皇，大大隻，有鮮蝦肉，好味。見個湯底咁靚，叫個出前一丁，煮個麵食，個湯好濃，好好味。每人約二百，算食得過。