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Restaurant: Wing Nin Noodle (Carnarvon Road)
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level3
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無可取替嘅麻辣湯底
2021-10-31 634 views
（長文慎入）香港情懷—車仔麵車仔麵係香港本地日常菜式。起源於物質匱乏嘅年代。當時路邊小檔嘅檔主收集一啲餐廳嘅下欄菜，為佢哋重新注入生命，烹調後成為基層市民嘅美食恩物。時至今日嘅香港成為國際都市，而車仔麵嘅配菜亦隨着時代變得越嚟越多樣化。呢一碗平凡嘅車仔麵，見證住香港嘅時代發展，更象徵住一代香港人堅毅嘅精神、靈活變通嘅特性、無限嘅創意、物盡其用嘅良好習慣，更加反映到每個人嗰種對自主嘅追求！「Bespoke」、「tailor-made」呢種個人化服務一般被視為高層次嘅服務，突顯顧客嘅尊貴，當然價錢亦都高層次啲。而車仔麵就打破咗呢一個定律！碗麵要咩麵底、咩湯底、咩配菜，都係由顧客按自己嘅喜好挑選。冇錯，車仔麵以親民嘅價錢，提供tailor made服務！冇錯！度身訂造其實都係可以好貼地！而呢種tailor-made嘅自選模式亦被近年興起嘅米線行業所採用。大家有冇諗過究竟係鍾意食米線，定係俾呢一種自選模式所吸引呢？我要為車仔麵平反！個人認為車仔麵可以媲美日本拉麵！因為佢承傳住一股香港精神！喺度更加要多謝一班默默耕耘嘅車仔麵經營者。佢哋將車仔麵逐步由街邊小檔發展到一間間有特色嘅車仔麵店。商業化後
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（長文慎入）
香港情懷—車仔麵

車仔麵係香港本地日常菜式。起源於物質匱乏嘅年代。當時路邊小檔嘅檔主收集一啲餐廳嘅下欄菜，為佢哋重新注入生命，烹調後成為基層市民嘅美食恩物。

時至今日嘅香港成為國際都市，而車仔麵嘅配菜亦隨着時代變得越嚟越多樣化。呢一碗平凡嘅車仔麵，見證住香港嘅時代發展，更象徵住一代香港人堅毅嘅精神、靈活變通嘅特性、無限嘅創意、物盡其用嘅良好習慣，更加反映到每個人嗰種對自主嘅追求！

「Bespoke」、「tailor-made」呢種個人化服務一般被視為高層次嘅服務，突顯顧客嘅尊貴，當然價錢亦都高層次啲。而車仔麵就打破咗呢一個定律！碗麵要咩麵底、咩湯底、咩配菜，都係由顧客按自己嘅喜好挑選。冇錯，車仔麵以親民嘅價錢，提供tailor made服務！冇錯！度身訂造其實都係可以好貼地！而呢種tailor-made嘅自選模式亦被近年興起嘅米線行業所採用。大家有冇諗過究竟係鍾意食米線，定係俾呢一種自選模式所吸引呢？

我要為車仔麵平反！個人認為車仔麵可以媲美日本拉麵！因為佢承傳住一股香港精神！

喺度更加要多謝一班默默耕耘嘅車仔麵經營者。佢哋將車仔麵逐步由街邊小檔發展到一間間有特色嘅車仔麵店。商業化後嘅車仔麵行業，大大提升咗店舖嘅設計、配菜嘅選擇、食物質素、環境衞生、效率同服務等，切合返現代市民嘅需求，更吸引咗一班新嘅車仔麵愛好者。而永年士多就係其中一位表表者！

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起源於新界一間街坊車仔麵檔，永年依家已經發展為市區連鎖店。現代化嘅管理將呢一樣傳統嘅本地菜式帶入現代化世界！

LadyB今次呢碗自選車仔麵：
油麵：麵條滑溜，零鹼水味，正！（因為本人唔鍾意鹼水味🤗)

湯底：麻辣湯底。唔怪之得咁多人係永年嘅擁躉，佢嘅麻辣湯底味道濃郁，「麻」同「辣」嘅比例做到恰到好處！令人食完之後，得到麻辣嘅滿足感之餘，又唔會食到好辛苦！呢種功力唔簡單！今次點中辣，啱啱好！不過下次會挑戰下佢嘅大辣🌶🌶🌶🌶🤗

配菜：豬紅雖然份量少，但係非常之滑溜，冇楂，俾like👍🏻
鳳爪煮得好淋，好入味。唔怪之得係鎮店之寶！推！👍🏻
魷魚就有啲失望，顏色唔靚，味道平凡。😪

食物外觀：呢個最有驚喜！佢係啲醫料上加上一隻乾椒做點綴。邊個會諗到食車仔麵，廚師會喺碗麵上面加裝飾😃呢種對出品有要求嘅專業精神, 已經超出左一般大眾對車仔麵檔嘅期望。精益求精嘅態度，值得贏得大家嘅掌聲👏🏻

望住呢碗平凡得黎又唔簡單嘅車仔麵，默默許下心願，希望佢有朝一日可以作為香港代表，走入世界美食殿堂，宣揚香港精神！

是次消費：$43 （三餸）

食物：⭐️⭐️⭐️⭐️
環境：⭐️⭐️⭐️
衞生：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
LadyB CP值：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
豬紅
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鳳爪
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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