家全七福 (H Zentre)

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仙鹤神针其实就是将鱼翅放在乳鸽肚内，再加上其他材料一起造成炖汤。乳鸽连骨头也被炖到化了，就是到连骨头也可以吞进肚子的地步。鱼翅爽口入味，火候刚刚好，不会太硬之余也不会太软身。其他配料例如金华火腿的香味很足够，但不会喧宾夺主抢去乳鸽和鱼翅的鲜味，一绝。化皮乳猪也是无可挑剔，是我在香港吃过最好吃的乳猪。肉嫩味威香，皮脆爽口。值得一赞是整只乳猪就算连小猪蹄的皮都是烤得刚刚好没有焦燶，真的是可以整只猪从头到脚都完完整整吃掉。最后再点了淮山粥，特别要求不加燕窝。粥绵入味，在夏天吃可以解腻。