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2014-04-12
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街邊車仔檔，在香港已經是買少見少，能正常營業的，不知為何，大多是沙炒栗子檔，訂多有老人賣些少糕點。不計夜晚的上水站，不計新年只開兩、三天的各大夜市，推手仔檔的美食，是可遇不可求的。在九龍灣/牛頭角一帶，說車仔檔，好多人都會說起牛頭角下邨的兩個遺物，雞蛋仔同臭豆腐。但大家在九龍灣 (往觀塘方向)，一落巴士，向淘大方向行的話，一過馬路在宏光樓的閘口，偶爾你也會見到兩個車仔檔。而我是日偶遇的，就是這一個賣 Pancake 夾餅的老伯伯。我不是九龍灣/牛頭角街坊，也不是那一帶的工友，所以不知這伯伯是否時常擺檔，我間間斷斷尋訪過多次，這只是我第二次遇見他。第一次遇見他，是好幾年前的事，是在淘大花園用膳段再去德福的途中發現的，這一個非格仔餅形的夾餅，在現時來說，的確是很特別，但在我們一幫 70後的心目中，是很懷念。當時那伯伯還說出，全香港只剩我一家賣 Pancake 夾餅。食法同醬料，與一般的格仔夾餅無異，都是以花生醬加牛油加糖來加，只是用來夾醬的餅不同而且，而且，用這一種煎 pancake 來做夾餅，入口的感覺比起一般的格仔餅，更鬆軟，更香口。一般的格仔餅，因為要夾著燒，所以很難會出現鬆軟的感覺
在九龍灣/牛頭角一帶，說車仔檔，好多人都會說起牛頭角下邨的兩個遺物，雞蛋仔同臭豆腐。但大家在九龍灣 (往觀塘方向)，一落巴士，向淘大方向行的話，一過馬路在宏光樓的閘口，偶爾你也會見到兩個車仔檔。而我是日偶遇的，就是這一個賣 Pancake 夾餅的老伯伯。
我不是九龍灣/牛頭角街坊，也不是那一帶的工友，所以不知這伯伯是否時常擺檔，我間間斷斷尋訪過多次，這只是我第二次遇見他。第一次遇見他，是好幾年前的事，是在淘大花園用膳段再去德福的途中發現的，這一個非格仔餅形的夾餅，在現時來說，的確是很特別，但在我們一幫 70後的心目中，是很懷念。當時那伯伯還說出，全香港只剩我一家賣 Pancake 夾餅。
食法同醬料，與一般的格仔夾餅無異，都是以花生醬加牛油加糖來加，只是用來夾醬的餅不同而且，而且，用這一種煎 pancake 來做夾餅，入口的感覺比起一般的格仔餅，更鬆軟，更香口。一般的格仔餅，因為要夾著燒，所以很難會出現鬆軟的感覺，而這一個煎 pancake，令人回想起小時候，媽媽買一盒 Pancake 粉，加奶加蛋開，乾脆地放上煎 pan 煎好一面，再反轉煎第三面，涂上牛油同糖漿，比起麥當勞的更美味。
而這一個車仔檔的 pancake ，正正是我兒時陪媽媽整的那一種，不過，我發現，這伯伯的 pancake 只煎單面，因為夾醬的那一邊，是沒有烤焦的。
醬很多，全是花生醬同植物油，若要多糖就是開聲。不過，糖不多不太緊要，原因是 pancake 本身已經帶甜，入口時，已經帶有點點的香味及甜味，花生醬同牛油，令味道加倍濃烈，熱辣辣的熱香夾餅，完全超越格仔夾餅同麥當勞熱香餅的感覺。
這煎餅味道帶甜，而且非常之鬆軟，吃慣麥當勞早餐，心知其熱香餅是非常之鬆軟的，但質感就比較鬆散，而這一個伯伯的 pancake，鬆軟，拿起來亦有足夠的重量，入口，的確像蛋糕一般，香軟而質地細密，絕對沒有像麥當勞熱香餅般，一下子就把牛油吸入內心，入口依然能感覺到牛油同花生醬的糊口感覺，我可以大叫，Wow!!!!
美味，是可遇不可求的，此伯伯亦不日日在擺檔的，兩年多前一別後，也到過淘大一帶多次，令我早以為伯伯已經退休。是日重遇，未食已經出現喜悅，食用後，味道依然，感覺依然，久別重遇他，也感到安慰，再者，我總算完成了一個心願了。
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