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2011-08-26
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三月中日本發生九級大地震，海嘯沖毀核電廠引發核危機，港人懷著關愛之餘，同時擔心最愛的日本美食受污染。本港多間日本餐廳紛紛轉用其他地方食材以留住客人，很今次我們光顧的食肆，卻繼續標榜選用來自日本的食材，但地點則為離核事故老遠的九州。 小店走中高檔路線，格局雖為新派日式食店，但和風味甚濃；環境寬敞舒適，裝潢雖簡約，但格調頗高，氣氛也很好。 食物方面，這裡主打各式九州料理，除了有各式刺身壽司，也有以備長炭處理的爐端燒。我們雖只有一行二人，但因貪吃，最後點菜點得放滿整個桌面，真誇張。 特上雜錦刺身：共有八款不同刺身，包括海膽、活赤貝、章紅魚、吞拿魚、三文魚、八爪魚、墨魚及甜蝦，每樣均很新鮮，其中以海膽和活赤貝最為突出。海膽雖然只有兩小排，但味道很鮮甜，沒有半點腥臭；而活赤貝連殼奉上，入口爽嫩，鮮味十足。其他刺身也新鮮味美，雖不及前者般出眾，但也令人回味無窮。 雜錦刺身：雜錦刺身有鮮帶子、牡丹蝦及三文魚。其中帶子份量十足，新鮮肥美，口感豐盈；牡丹蝦則異常鮮甜，蝦膏多得從蝦頭滲出。 特上雜錦壽司：特上壽司一客十件，部份與刺身重覆，但加入了三文魚籽及大拖羅軍艦和左口魚壽司。其中大拖羅切
小店走中高檔路線，格局雖為新派日式食店，但和風味甚濃；環境寬敞舒適，裝潢雖簡約，但格調頗高，氣氛也很好。
食物方面，這裡主打各式九州料理，除了有各式刺身壽司，也有以備長炭處理的爐端燒。我們雖只有一行二人，但因貪吃，最後點菜點得放滿整個桌面，真誇張。 特上雜錦刺身：共有八款不同刺身，包括海膽、活赤貝、章紅魚、吞拿魚、三文魚、八爪魚、墨魚及甜蝦，每樣均很新鮮，其中以海膽和活赤貝最為突出。海膽雖然只有兩小排，但味道很鮮甜，沒有半點腥臭；而活赤貝連殼奉上，入口爽嫩，鮮味十足。其他刺身也新鮮味美，雖不及前者般出眾，但也令人回味無窮。
雜錦刺身：雜錦刺身有鮮帶子、牡丹蝦及三文魚。其中帶子份量十足，新鮮肥美，口感豐盈；牡丹蝦則異常鮮甜，蝦膏多得從蝦頭滲出。
特上雜錦壽司：特上壽司一客十件，部份與刺身重覆，但加入了三文魚籽及大拖羅軍艦和左口魚壽司。其中大拖羅切碎做成軍艦，肥美得來也不膩；左口魚鮮味稍遜，但口感較佳，整體質素絕不在刺身之下。
雜錦串燒：由師傅特選八款串燒，分別有煙肉蠔、露筍豬肉卷、蕃茄豬肉卷、雞肉蔥段串、雞膝軟骨、雞心、雞皮及鮮冬菇。煙肉蠔的煙肉燒得香脆，但內裡的蠔卻欠火候，味道較淡；兩款豬肉卷由蔬菜中和肉的油膩，味道很好；雞肉蔥段的大蔥比雞肉燒得更出色，反客為主；雞膝軟骨即平常的雞軟骨，有咬口卻不硬，不錯；雞心內臟味濃，不是人人也能接受；雞皮燒得最香脆，沒有想像中般油膩；而最後的冬菇雖然較乾身，但內裡汁液仍存，味道不錯。整體沒有刺身般突出，但也不差。
蔥花鹽燒牛舌：厚切牛舌燒得火候很好，外脆內軟，肉汁豐盈；鋪面的蔥花既可點綴，也能中和肉的肥膩。
炭燒帆立貝串：帆立貝燒得太乾身，口感粗糙，而且燒得縮成小粒，無論賣相與味道也在水準之下。
炭燒安格斯牛肉串：安格斯牛肉切得比牛舌更厚，口感更佳，而且牛味香濃，肥而不膩，值得推介。
整體食物的味道及質素很高，加上環境寧靜舒適，可以邊吃邊傾的慢慢享受豐富美食，雖然價錢不算便宜，但偶然一次也不過份吧。 Post
