成記牛什粉麵

Open Now

Now Closed

山長水遠去到新蒲崗, 從前是為了德龍的古典粵菜, 德龍結業後, 也許成記的悠久歷史就成了這裡食肆的代表. 數十年來, 她就是鹵水牛雜, 牛腩以及手打牛丸. 前兩者鹵水味濃, 牛雜中牛腸的脂肪層亁淨而沒有臭味, 滑而油香滿載. 牛腩其貌不揚, 但肉質彈牙, 而且沒有根黏在牙縫之中. 對我而言最重要當然是牛丸, 除了肉香及脂香外, 它不是平時的厚實硬剛口感, 而是很Smooth, 純粹牛肉沒有填充劑的口感, 和其口感相配的, 也許就是夏銘記的魚彈吧!