新蒸武門 (Closed)

初見"新蒸武門"這個店名, 還以為是蒸氣煱的餐廳; 細看餐牌, 原來是標榜健康飲食的小菜館。位於工廠大厦1樓, 平日晚飯時候的人流不算多 。 如不是朋友介紹, 也不知道有這樣的一間餐廳。未點菜枱上的中式茶杯已放了八寶茶材料, 非常特别。香甜度適中的八寶茶正好為晚餐揭開序幕。是日燉湯為淮山杞子北芪黨參螺片燉豬展,非常長的名字兼具多種藥材。打開湯蓋時已有陣陣香氣飄出, 口感清甜。三色拼盤,有五香牛展,花雕鴨舌及佛山薰蹄。五香牛展帶有少許牛蘇味。鴨舌件數夠多, 花雕味亦很重。香茹杞子北芪銀山焗雞, 由店長推介的菜式, 初嘗的雞件藥材味不太濃, 但放於雞件下方的粉絲吸收了北芪,杞子的味道,變得份外惹味。雞件焗得剛剛好,因而肉質嫩滑。菜式份量亦非常充足。蟹肉扒西蘭花, 西籣花上放了由蟹肉和蛋白混合而成的獻汁,味道屬中規中距。蜜椒炒牛柳, 點菜的時候, 店長已特意提醒我們牛肉是以奇異果醃過, 可能會略帶酸味。此話一出令我們更好奇牛肉的味道將會如何。上菜的牛肉果然有驚喜, 肉質軟綿綿, 一點也不會韌, 亦沒有鬆肉粉的味道。據店長解釋, 厨師是以奇異果的果汁軟化牛肉, 帶出牛肉的嫩滑鬆軟感。以價格而