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2015-01-20
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在之前的文章已經說過，咖喱這一個美食，幾乎已經深入到每一個亞洲的飲食文化，並加以改良成為富有當地色彩的非印度式咖喱。是日，我又介紹這令好多人都愛不停口的美食，咖喱。這一次，姪女要食日式咖喱，我們在二選一當中，選了非連鎖店的《SAMA》日式咖喱專門店。來到既是餐廳林立，又保持到一定神秘感的歌賦街，我人已經到達了《九記牛腩》的門前，找不到，連忙打電話找先到一步的姪女，誰知道我需要一直再走，過了九如坊的街口，再走到街尾要轉返上荷李活道的一個角落，才在這最寧靜的中環角落之一的地方，找到《SAMA》。咖喱是這店的主打，而且這不同一般的日式咖喱，是來自北海道的湯咖喱。單是看，同印度人食咖喱的方法相差無幾，這是我對日式咖喱的一個新感覺。這兒的咖喱只有一種，但可以 top up 三種不同的湯底，有蕃茄、椰子同蝦的味道，而我們二人，異口同聲地要了蕃茄做我們的咖喱湯底味道。而辣度，也是可以選擇的，我們選了2的辣度，店員說即是落了兩羹的辣椒油。我們的其中一個咖喱，是配了漢堡扒的咖哩，不過，重點是咖喱湯汁，漢堡扒只是一個大配角，帶蕃茄味的辣汁底，同一般豉味重的日式咖喱汁有所不同，再者，咖喱湯內充滿了雜蔬，味道
是日，我又介紹這令好多人都愛不停口的美食，咖喱。這一次，姪女要食日式咖喱，我們在二選一當中，選了非連鎖店的《SAMA》日式咖喱專門店。
來到既是餐廳林立，又保持到一定神秘感的歌賦街，我人已經到達了《九記牛腩》的門前，找不到，連忙打電話找先到一步的姪女，誰知道我需要一直再走，過了九如坊的街口，再走到街尾要轉返上荷李活道的一個角落，才在這最寧靜的中環角落之一的地方，找到《SAMA》。
咖喱是這店的主打，而且這不同一般的日式咖喱，是來自北海道的湯咖喱。單是看，同印度人食咖喱的方法相差無幾，這是我對日式咖喱的一個新感覺。這兒的咖喱只有一種，但可以 top up 三種不同的湯底，有蕃茄、椰子同蝦的味道，而我們二人，異口同聲地要了蕃茄做我們的咖喱湯底味道。而辣度，也是可以選擇的，我們選了2的辣度，店員說即是落了兩羹的辣椒油。
我們的其中一個咖喱，是配了漢堡扒的咖哩，不過，重點是咖喱湯汁，漢堡扒只是一個大配角，帶蕃茄味的辣汁底，同一般豉味重的日式咖喱汁有所不同，再者，咖喱湯內充滿了雜蔬，味道濃郁得黎又有健康飲食的感覺，實在是不錯。
漢堡扒，用的是日本牛肉，撈出來已感覺到他的肉質同肉香，入口，帶有可愛的粗肉粒，牛肉味也十分之強勁。配烏東的話大可以把烏東麵倒入去，像湯麵咁食，更加之惹味香口。
再來是一個豬肉咖喱，名字叫《Oink Oink》，湯底是一樣的，同樣是有雜蔬來配襯，雜蔬之中，爽脆的蓮藕片令我覺得十分之特別，因為沒有想過，蓮藕同咖喱可以這樣地匹配。豬肉，是肥美的豬腩肉，入口時，肉磚有一層十分可愛的肥油脂包裹著，但感覺一點也不膩，入口，豬肉的不肥膩肥肉隨口與咖喱汁一起在口內溶化，會令人很滿足。而咖喱汁淋上飯，辣辣的，半稀的，很快就渺入了每粒飯之中，是一個會令像我這樣的咖喱迷開心的食品。
很不錯的新體驗，也令我對咖喱的認識又增添了新的一頁。咖喱的世界，其實是博大精深的，真的是需要品味下不同地方的咖喱，才可以了解到，不同國家怎樣去把南亞國家的這一個舉世馳名的食品，加入該國及該地區的原素而製作出全新口味的醬汁，而《SAMA》的北海道咖喱，亦很成功地，創做出他們自己及有別於一般日式咖喱的天空。
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