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2022-08-05
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一直bookmark咗好耐嘅鰻魚飯店「炭家」終於有機會朝聖💖由日藉廚師主理🇯🇵，主打關西風鰻重及蒲燒鰻魚，重現日本正宗風味✨.🍴鰻魚重（蒲燒）💰$420必點招牌菜🌟餐廳非常著重食材，以名古屋空運直送活鰻，配以日本頂級紀州備長炭炭燒🔥鰻魚本身已經肥美新鮮，炭燒後更突出鮮香酥脆😚入口魚油香氣及魚肉鮮甜從口腔中慢慢散發，伴隨鹹甜醬汁，齒頰留香🤤額外亦可加少許山椒粉，帶點清新香氣☺️除咗鰻魚盒飯外，另有小鉢、茶碗蒸、清湯😌小鉢鰻魚啫喱酸酸甜甜，唔會有腥味，幾開胃😉茶碗蒸相當嫩滑，簡單配上椎茸&鰻魚已經好足夠😙.🍴鰻魚厚燒玉子💰$150厚厚蛋卷下包裹著蒲燒鰻魚粒🐟夾落去唔會鬆散，但口感好綿軟😙入口蛋香味濃，加上鹹甜嘅鰻魚醬汁，好啱用嚟佐酒🍻.🍴白燒鰻魚串💰$110外皮燒得薄脆且帶油香😋只簡單用鹽炭燒下嘅鰻魚更能突出本身魚肉嘅鮮味👍🏻即使薄切下，廚師火候調製得相當好，燒得一啲都唔老啱啱好🫶🏻.🍴鰻魚肝串💰$150非常罕見菜式‼️因為出面買冰鮮鰻魚唔會有魚肝，只有即劏活鰻先會有，好矜貴🤓魚肝帶獨有甘苦味，幾特別😆.🍴和牛串💰$140入口和牛獨有油香味立即散發，肉質軟嫩，就咁一條有少少唔夠喉🤣.🍴雞胸肉紫
鰻魚重
$420
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🍴鰻魚重（蒲燒）
💰$420
必點招牌菜🌟餐廳非常著重食材，以名古屋空運直送活鰻，配以日本頂級紀州備長炭炭燒🔥鰻魚本身已經肥美新鮮，炭燒後更突出鮮香酥脆😚入口魚油香氣及魚肉鮮甜從口腔中慢慢散發，伴隨鹹甜醬汁，齒頰留香🤤額外亦可加少許山椒粉，帶點清新香氣☺️
除咗鰻魚盒飯外，另有小鉢、茶碗蒸、清湯😌小鉢鰻魚啫喱酸酸甜甜，唔會有腥味，幾開胃😉茶碗蒸相當嫩滑，簡單配上椎茸&鰻魚已經好足夠😙
鰻魚重
$420
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🍴鰻魚厚燒玉子
💰$150
厚厚蛋卷下包裹著蒲燒鰻魚粒🐟夾落去唔會鬆散，但口感好綿軟😙入口蛋香味濃，加上鹹甜嘅鰻魚醬汁，好啱用嚟佐酒🍻
鰻魚厚燒玉子
$150
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🍴白燒鰻魚串
💰$110
外皮燒得薄脆且帶油香😋只簡單用鹽炭燒下嘅鰻魚更能突出本身魚肉嘅鮮味👍🏻即使薄切下，廚師火候調製得相當好，燒得一啲都唔老啱啱好🫶🏻
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🍴鰻魚肝串
💰$150
非常罕見菜式‼️因為出面買冰鮮鰻魚唔會有魚肝，只有即劏活鰻先會有，好矜貴🤓魚肝帶獨有甘苦味，幾特別😆
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🍴和牛串
💰$140
入口和牛獨有油香味立即散發，肉質軟嫩，就咁一條有少少唔夠喉🤣
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🍴雞胸肉紫蘇卷
💰$50
雞胸肉燒過後一啲都唔鞋，加上紫蘇葉好清新
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🍴豚蘆筍卷
💰$50
蘆筍爽脆，豚肉薄博得嚟肉味都幾重
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🍴洋蔥
💰$40
燒過後洋蔥水份依然保持到，香甜得嚟來又帶點辛辣👍🏻
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同一集團其下嘅拉麵店「座銀」、「○de▽ 鯛白湯らーめん」一直係🐻嘅大愛💕「炭家」一如集團作風重視食材品質、用餐環境，完全唔會令人失望🤩可算係香港數一數二嘅鰻魚飯店🌟
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