蔦 (Closed)

上星期有一日嘅中午，去咗試吓呢喺日本攞奬嘅拉麵店，店舖以簡約木製嘅裝修，和風味十足，空間感比起一般的麵店為大，光線亦都非常充足。完全感覺到大店，多資源的氣派。坐底後，我點了店內最出名嘅「醬油叉燒溫泉蛋拉麵」，根據廚師講，呢款拉麵在日本攞獎嘅，於是乎一定要試啦！另外廚師更大力推薦溫泉蛋👍🏻店內嘅員工比例相當高，特別在廚房，分工好仔細，而且廚房以開放式吧枱設計，完全可以俾客人以水平線嘅角度，看穿廚房的一切，所以清潔度非常高。松露醬油叉燒溫泉蛋拉麵，黑松露香氣獛鼻。原本我還擔心醬油味，可能會太鹹，但試過第一口湯嘅時候，我嘅疑慮完全被釋除。湯味清甜，鹹度到適中，麵質爽口彈牙！👍🏻👍🏻配合得非常好，溫泉蛋係我食過嘅最好食！咬開溫泉蛋，蛋黃呈現經長時間醃製呈現出半啫喱狀的蛋黃，更令我覺得讚嘆之處，當長時間醃漬嘅蛋，好易會偏鹹，但係呢隻蛋嘅味道，恰到好處。最後結帳時，我亦付昂貴嘅價錢啦！大約20分鐘吃完的一碗拉麵，值唔值得百幾蚊呢？真係見仁見智！