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2017-09-28
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老實說，我是慕名而來的。早上有點事情，要到上海街辦點貨。和順記的名號從報導得知，在附近。早兩月前曾試過前往，奈何客多位少，過門不入。今天完事才十一點不到，還未到午餐時間，就步行前往。到達才十一點零幾分，說實話沒有報章介紹得如此難找神秘，電子化把世界的距離都拉近了。從報導上得知店主叫豪哥，就在店中和客人吹水，我一入門告知我早餐已沒有了，我說明來意，想吃的是飯。送上餐單，心裏早有底，吃的是炸雞脾煎蛋飯，瑞士汁，凍奶茶茶走。餐是點了，眼還是貪婪地瀏覽餐單，整體而言不是豐富的，但精在於此，做量不如做質，小店之道。先上餐飲，茶味不錯的奶茶，茶走的煉奶正好帶出茶味，很好。不到十分鐘，飯就上了。先說瑞士汁，質地有點稀，不夠濃，味道帶甜，有心思煮過。但是瑞士汁配飯應該要掛匙一點，才不會令飯變得太濕，煮汁的時候可以點雜菜同煮，令味道更豐富，將近成事再加老抽或珠油。再說雞脾，用的是美國上等貨，質量沒話可說，生炸沒有撲上多餘的粉，因此炸得不好高下立見，但這個雞髀，剛剛好，肉質嫩滑，外皮香脆，沒有上粉的問題就是稍一過火則變乾鞋，果然很好。調味也足， 只是肉最深的位置還是有點雪味，醃的時候可能要加長。煎蛋是太陽
早上有點事情，要到上海街辦點貨。和順記的名號從報導得知，在附近。早兩月前曾試過前往，奈何客多位少，過門不入。今天完事才十一點不到，還未到午餐時間，就步行前往。
到達才十一點零幾分，說實話沒有報章介紹得如此難找神秘，電子化把世界的距離都拉近了。
從報導上得知店主叫豪哥，就在店中和客人吹水，我一入門告知我早餐已沒有了，我說明來意，想吃的是飯。
送上餐單，心裏早有底，吃的是炸雞脾煎蛋飯，瑞士汁，凍奶茶茶走。餐是點了，眼還是貪婪地瀏覽餐單，整體而言不是豐富的，但精在於此，做量不如做質，小店之道。
先上餐飲，茶味不錯的奶茶，茶走的煉奶正好帶出茶味，很好。
不到十分鐘，飯就上了。先說瑞士汁，質地有點稀，不夠濃，味道帶甜，有心思煮過。但是瑞士汁配飯應該要掛匙一點，才不會令飯變得太濕，煮汁的時候可以點雜菜同煮，令味道更豐富，將近成事再加老抽或珠油。
再說雞脾，用的是美國上等貨，質量沒話可說，生炸沒有撲上多餘的粉，因此炸得不好高下立見，但這個雞髀，剛剛好，肉質嫩滑，外皮香脆，沒有上粉的問題就是稍一過火則變乾鞋，果然很好。調味也足， 只是肉最深的位置還是有點雪味，醃的時候可能要加長。
煎蛋是太陽蛋，流心，蛋黃挺身，新鮮貨，若然火大一點煎成脆底則更佳。配凍飲44元，物有所值。
很滿足的一碟飯。店主豪哥主動問我食物如何，我也老實回答說。有誠意有心機的小店。
硬要挑剔的話，應該是雞髀的味道可以豐富一點，底味鹽糖蒜味足，但很多店都做得相近，所以如何突出，就要看雞脾的層次。
最後想說，42元配飲品，單是美國大雞脾來貨最平也要7元一隻，新鮮靚蛋，飯配菜，心機瑞士汁，飲品，單是食物成本也要十幾元，未計燈油火蠟人工舖租心機風險，我在此可以說，此飯絕對物有所值。有機會會再來，試龍躉頭鮫飯。
生炸雞脾煎蛋飯
$44
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