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2020-10-13
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這星期到訪銅鑼灣Sogo 附近的 高級日本料理餐廳 -- 岩浪天扶良。 無論是刺身、壽司及各種日式料理均處於高品質水平。 在銅鑼灣區來說的確高質啊。岩浪天扶良位於軒尼詩道澳門逸園中心， 餐廳有日式裝修和格局， 右邊是壽司吧檯，左邊是可間成獨立用餐區， 可以自成一角。餐廳晚市提供Omakase, 有幾款價位, 任君選擇。前菜分別有柚甘啫喱，赤貝配青瓜和黑梅貝柚甘啫喱size剛剛好，一小口剛夠開胃的。赤貝配青瓜爽口鮮甜有嚼頭。黑梅貝彈牙又夠入味，超讚。新鮮湯頁配魚子醬新鮮湯頁帶有濃郁豆香味, 湯頁超細緻的。刺身7點擺著都是讓人垂涎三尺，當日捕獲的鮮味全部都是以時令的 海鮮入饌， 非常新鮮。野生白和石鵰白身魚一看就知非常新鮮，兩者都切得薄，拿起來更看到半透光 ，肉質細緻，口感細膩。隨後送上燒過的拖羅和北寄貝油香味重的拖羅，炙燒過後魚油被逼出，超級美味的。 北寄貝爽口鮮甜，滿滿新鮮爽口的味道。八爪魚 嫩中帶脆，新鮮爽嫩，嫩中有嚼勁。鮟康魚肝質感化綿，魚肝在口內融化，沒半點腥臭味，牡丹蝦配櫻花蝦咬落有彈性，甘甜濃郁， 櫻花蝦更加添了鹹香。海膽湯刺身7點後，來一碗 熱湯暖暖胃。 明確的鹹鮮味，配搭
岩浪天扶良位於軒尼詩道澳門逸園中心， 餐廳有日式裝修和格局， 右邊是壽司吧檯，左邊是可間成獨立用餐區， 可以自成一角。
餐廳晚市提供Omakase, 有幾款價位, 任君選擇。
前菜分別有柚甘啫喱，赤貝配青瓜和黑梅貝
柚甘啫喱size剛剛好，一小口剛夠開胃的。
赤貝配青瓜爽口鮮甜有嚼頭。
黑梅貝彈牙又夠入味，超讚。
新鮮湯頁配魚子醬
新鮮湯頁帶有濃郁豆香味, 湯頁超細緻的。
刺身7點擺著都是讓人垂涎三尺，當日捕獲的鮮味
全部都是以時令的 海鮮入饌， 非常新鮮。
野生白和石鵰
白身魚一看就知非常新鮮，兩者都切得薄，拿起來更看到半透光 ，肉質細緻，口感細膩。
隨後送上燒過的拖羅和北寄貝
油香味重的拖羅，炙燒過後魚油被逼出，超級美味的。 北寄貝爽口鮮甜，滿滿新鮮爽口的味道。
八爪魚 嫩中帶脆，新鮮爽嫩，嫩中有嚼勁。
鮟康魚肝質感化綿，魚肝在口內融化，沒半點腥臭味，
牡丹蝦配櫻花蝦
咬落有彈性，甘甜濃郁， 櫻花蝦更加添了鹹香。
海膽湯
刺身7點後，來一碗 熱湯暖暖胃。 明確的鹹鮮味，配搭海膽的 馥郁，不錯。
薄燒牛肉
主菜薄燒牛肉即叫即燒，每一片牛肉 不會燒得過老，甘香之餘，牛油在 口裏徘徊歷久不散。
隨後送來的是壽司，
秋刀魚壽司 刀工華麗，魚身閃閃發亮， 一看就知 這是吃秋刀魚最佳的季節。
帆立貝壽司 肉身肥厚，味道鮮爽大甜。
海膽壽司 飯裡混入粒貝及海膽， 在加上面頭 黃得發金的海膽，吃下去就只有馥郁金香。
經過一輪冷食，是時候到天婦羅了。
這裏的天婦羅水準 很不錯， 紙上完全看不到油的痕跡。花竹蝦 天婦羅外皮香酥，內裏多汁 。海鰻天婦羅夠脆身而不油膩，海膽天婦羅以新鮮紫蘇葉包裹再炸，咬下時每啖都散發紫蘇的清香及海膽甘美滋味， 這裡的天婦羅個人十分推薦。
甜品三點，
豐水梨，抹茶奶凍，蜜瓜。
時令水果 咬落爽口汁多。 抹茶奶凍質感滑不溜口，微甜加上抹茶香， 嘴裏留有淡淡的抹茶餘韻。
總括嚟講， 岩浪天扶良 食材質素一流， 而且服務也到位。 Omakase 與價位相稱， 難怪回頭客很多呢。
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