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2012-08-24
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以型格裝修的迴轉壽司店為主賣點的白鮨，座落在近期觸目的希慎廣場，對比其他食肆，確實注目度是較低的。不過香港人最愛吃日菜，所以此店在晚餐時段，還是需要站在門口排隊輪候。由於想跟朋友一邊用餐、一邊聊天，等的不是迴轉吧台位，而是ORDER台位置，所以比其他人等得更久一點點。SHIRO的餐廳裝潢很現化化，在迴轉吧台位置看到以絲繭製成的燈飾，其實有些似虫蛹，幸好ORDER台的位置之上，燈飾仿如日式和紙燈籠，明亮雅致，三人以上就可坐半圓梳化位置，看到其他食客ORDER了COCKTAIL酒，一邊暢快聊天、一邊慢吃，這才是下班之後該有的晚餐時光。幸好此食店不像其他港式日本料理店，限制你的用餐時間，而且每一檯的座位也有一小段距離相隔，如果想找地方聊聊天，此店是可以選擇的。而且餐廳以鏡面作主設計，令到空間感增加，感覺也很開揚舒適。高椅吧台位，可以看到師傅即製。ORDER位，檯與檯之間有距離，方便聊天。鏡子設計可擴闊室內空間，不怕等位的人，建議坐ORDER檯，舒服太多。現代燈飾和鏡子融合一體，倒影成就千萬華燈映照，是光與影的設計藝術表現。至於食物方面：點了毛豆作前菜，佐酒一流，而且份量也多，此店會將毛豆灼熱
SHIRO的餐廳裝潢很現化化，在迴轉吧台位置看到以絲繭製成的燈飾，其實有些似虫蛹，幸好ORDER台的位置之上，燈飾仿如日式和紙燈籠，明亮雅致，三人以上就可坐半圓梳化位置，看到其他食客ORDER了COCKTAIL酒，一邊暢快聊天、一邊慢吃，這才是下班之後該有的晚餐時光。幸好此食店不像其他港式日本料理店，限制你的用餐時間，而且每一檯的座位也有一小段距離相隔，如果想找地方聊聊天，此店是可以選擇的。而且餐廳以鏡面作主設計，令到空間感增加，感覺也很開揚舒適。
高椅吧台位，可以看到師傅即製。
ORDER位，檯與檯之間有距離，方便聊天。鏡子設計可擴闊室內空間，不怕等位的人，建議坐ORDER檯，舒服太多。
現代燈飾和鏡子融合一體，倒影成就千萬華燈映照，是光與影的設計藝術表現。至於食物方面：
點了毛豆作前菜，佐酒一流，而且份量也多，此店會將毛豆灼熱加鹽再上桌，毛豆算乾身不會出水，這些細節位也注意到，$28一碟也算值得。
溫泉蛋海帶沙津($38)，將蛋汁和沙津菜、海帶融合，非常清新、滑順，喜歡清淡菜式和講求健康的人可以一試。
串燒拼盤($108)，有5款，銀雪魚、肉丸、雞翼、牛舌、豬肉。其中以銀雪魚最好吃，入口即溶，肉質很嫩，味道在口中化開，而牛舌外觀上很厚身，但其實內裡的肉質軟綿，油潤的口感感動著味蕾。雞翼也不會燒得過老，只是偏咸了一點點。
14件壽司拼盤($248)，其實有個十件的平價版可選，只需百多元，但問店員兩者之間的分別，她只說得出，一個是用貴些的刺身，另一個是用便宜一點的刺身，完全解釋不到箇中的分別。但即使所謂貴價版，應該是貴在那件海膽、生蝦、帶子？而魷魚、北寄貝等等平價刺身也包括在內，所以大家可考慮散叫SUSHI，或許可吃到自己想要的款式。白身魚和油甘魚等刺身都光身油潤，尚算新鮮。只是最令人垢病的是SUSHI飯，雖然是手握，但醋味太弱、飯粒的黏性不強，整個SHUSHI飯淡而無味，也沒有飯香，要靠豉油補足，如果SHIRO是打算以迴轉壽司作主打，相信必須從根本加把勁。另外也點了帶子明太子SUSHI($40)，但由於相片崩壞了，所以未能上傳，在賣相上是非常討喜的，而且紫菜碎圍繞飯身，增加香氣，只是基本的SHUSHI飯做得不佳，令到只碟創作只屬不過不失。
此店在食物的外觀上和裝修，確是不錯的迴轉壽司食肆，只是本質的SHUSHI味力有未逮，建議在SHUSHI飯再給多一點力，做好一點。此店的熱食，似乎比主打的SHUSHI更佳，建議大家不要只為SHUSHI而來。另外餐牌不是圖片MENU，以文字為主，相片只作點綴，可能看慣圖片MENU的朋友會覺得不太方便。
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