明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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今晚下雨，所以想在荃灣附近晚飯，突然想打冷，就來鱟地坊的這家明記海鮮潮州菜館。環境乾淨企理，座位寬敞舒適，侍者服務貼心，比一般的打冷不同，帶太太啤一啤來也不用怕。潮式打冷必有數款時令菜式陳列在門口。餐牌選擇多，潮州打冷、各式鹵水、鑊氣小炒任君選擇，亦有多款不同的孖寶，消費滿$300更免費送一客滷水雜拼，食物份量亦是重量級。滷水雜拼先上的是消費滿$300免費送的滷水雜拼，種類繁多，有墨魚、鵝腸、大腸、紅腸、豬頭肉等，份量十足，墊底只有一層薄薄芽菜，滷水味道醇香味美，香腴美芳縈齒頰。潮式凍馬友潮洲魚飯獨愛馬友，掀開魚皮，裏面肥肥白白的肉呈現在眼前，馬友肉質緊緻，油份豐腴甘香，配以普寧豆醬的鹹香，更突出魚的鮮味魚香。客家黃酒雞煲以豐厚的雞湯作底蘊，加入大量黃酒，記得要先滾十數分鐘，讓酒精揮發及令雞肉入味，湯底一呷鮮香十足，回味悠長，喝一口馬上感到潤燥滋補，富有啖啖藥膳清香及酒香，味道濃郁回甘，雞肉份量足，肉質鮮嫩。蠔仔肉碎粥同樣少不了的有蠔仔粥，蠔仔肥大肉厚，已經不算是「蠔仔」，蠔味鮮冶而肉質嫩滑，粥中更有肉碎提味添香，每一啖都滋味豐美。最後是打冷少不了的一支藍妹啤酒。