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2019-12-04
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蘇軾為官時於西湖水深之處設立了幾處石塔，夜幕臨時，月照塔，塔印月，湖心數月，此謂三潭印月。如今為杭州西湖十大文化景觀之一，入選《世界遺產》名錄。餐前小食都做得很仔細認真，吃粒甜棗更開胃。江南前菜有彈牙的海蜇及墨魚腸，相信制作墨魚腸準備工夫要很多，每一塊墨魚膠的比例都好平均。外表平凡但實則是功夫菜蓮藕很爽口沒帶渣，每條甜豆與做事一樣要「切頭切尾」，入口沒有渣吃得很舒服。東坡牛肉挑選部分脂肪與肉質分佈與以豬肉制成的東坡肉味感很相近。詢問下得知透過慢煮鹿兒島牛肉煮，入口很腍，配合南瓜餅裡面是豆蓉去除油膩感覺。以麻婆豆腐配龍蝦做法很有新意，豆腐每粒切得相當工整，更突顯師傅的刀功。豆腐入口相當嫩滑，龍蝦經已預先起肉，肉質彈牙。不算太辣但愛吃濃味的話就一定喜歡。加入了牛肉碎令每口麻婆豆腐變得不單調。張生記老火湯入口鮮甜，一打開蓋香氣噗鼻。以金華火腿，竹筍，花膠及老鴨數小時，入口每啖都很腍。混入盡給精華的燉湯非常滿足。蟹粉小籠包蟹粉份量都算多，裡面肉汁相當多，L 當然一滴都不漏。酒釀圓子當然有酒槽，桂花，糯米及芝麻小丸子。加入蛋白令口感更滑更香。每一啖都滲透桂花及米酒清香，令人聯想到滿月之夜，月光皎
餐前小食都做得很仔細認真，吃粒甜棗更開胃。
江南前菜有彈牙的海蜇及墨魚腸，相信制作墨魚腸準備工夫要很多，每一塊墨魚膠的比例都好平均。
外表平凡但實則是功夫菜蓮藕很爽口沒帶渣，每條甜豆與做事一樣要「切頭切尾」，入口沒有渣吃得很舒服。
東坡牛肉挑選部分脂肪與肉質分佈與以豬肉制成的東坡肉味感很相近。詢問下得知透過慢煮鹿兒島牛肉煮，入口很腍，配合南瓜餅裡面是豆蓉去除油膩感覺。
以麻婆豆腐配龍蝦做法很有新意，豆腐每粒切得相當工整，更突顯師傅的刀功。豆腐入口相當嫩滑，龍蝦經已預先起肉，肉質彈牙。不算太辣但愛吃濃味的話就一定喜歡。
加入了牛肉碎令每口麻婆豆腐變得不單調。
張生記老火湯入口鮮甜，一打開蓋香氣噗鼻。
以金華火腿，竹筍，花膠及老鴨數小時，入口每啖都很腍。混入盡給精華的燉湯非常滿足。
蟹粉小籠包
蟹粉份量都算多，裡面肉汁相當多，L 當然一滴都不漏。
酒釀圓子當然有酒槽，桂花，糯米及芝麻小丸子。加入蛋白令口感更滑更香。
每一啖都滲透桂花及米酒清香，令人聯想到滿月之夜，月光皎潔，金色的光暈灑向湖面，透過三個石塔里的小洞向著湖面折射，一時間湖面竟有十幾個滿圓的月亮。時而一陣清風吹過，吹起片片的漣漪，湖心蕩漾，倒映著楊柳的湖面亦時不時的皺著，連帶著那楊柳也隨著風飄動，柔而不媚，嬌而不娓，恰似亭亭少女玉立，清秀俊美。
值得一讚是這裡的服務很細心，換碟亦很頻密而且沒感到有壓力及不舒服。
於秋晚進店前有點寒意，步出菜館後由內到外一份溫暖，心曠神怡。
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