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2023-03-24
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Omakase dinner自然係好但有時要預成晚慢慢享受先夠好今日就轉左食omakase lunch效果同樣好但時間控制就好啲食飽仲可以去行下街街～試左一間位於尖沙咀商廈嘅 遖餐廳細細大概有十個座位一列大玻璃窗午市入去陽光明媚心情大好呀！今日揀嘅係十二貫壽司嘅套餐而為我地發辦嘅係聰師傅聰師傅會先準備好所有魚料然後再逐件為我地握壽司前菜香脆鱈魚片蘸少少沙律醬食茶碗蒸相當足料有菇菌、蝦仁同小魚片⭐️彷彿魚(右下)頂上灑上檸汁同柚子鹽魚肉鮮香，結實有咬口⭐️真鯛(左下)連皮食嘅真鯛因為經過湯霜法處理所以魚皮變得柔軟易入口魚肉緊緻熟化⭐️間八(右上)味道有啲似油甘魚但少了酸味聰師傅加左梅醬帶動左魚嘅鮮味！⭐️小肌魚(左上)醋漬過嘅小肌魚感覺油脂較少，肉味更濃⭐️北海道甜蝦(右下)黏黏糯糯⭐️金目鯛(左下)炙燒過後魚油更強勁再淋上金目鯛熬嘅醬油又香又甜⭐️池魚(右上)用上薑蔥提鮮⭐️深海池魚(左上)魚味更濃重👍👍⭐️醋鯖魚(右下)頂上灑上一點彩膳胡麻添色添味呢道醋鯖魚超肥美完全顛覆晒我平時只食到乾柴鯖魚嘅感覺🤩🤩🤩🤩⭐️醬油漬右口魚邊(左下)炙燒過嘅魚邊相當肥美！👍⭐️馬糞海膽(右上)⭐️大拖羅(左上)經熟成一星
但有時要預成晚慢慢享受先夠好
今日就轉左食omakase lunch
效果同樣好
但時間控制就好啲
食飽仲可以去行下街街～
試左一間位於尖沙咀商廈嘅 遖
餐廳細細
大概有十個座位
一列大玻璃窗
午市入去陽光明媚
心情大好呀！
今日揀嘅係十二貫壽司嘅套餐
而為我地發辦嘅係聰師傅
聰師傅會先準備好所有魚料
然後再逐件為我地握壽司
前菜
香脆鱈魚片
蘸少少沙律醬食
茶碗蒸
相當足料
有菇菌、蝦仁同小魚片
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⭐️彷彿魚(右下)
頂上灑上檸汁同柚子鹽
魚肉鮮香，結實有咬口
⭐️真鯛(左下)
連皮食嘅真鯛
因為經過湯霜法處理
所以魚皮變得柔軟易入口
魚肉緊緻熟化
⭐️間八(右上)
味道有啲似油甘魚但少了酸味
聰師傅加左梅醬帶動左魚嘅鮮味！
⭐️小肌魚(左上)
醋漬過嘅小肌魚
感覺油脂較少，肉味更濃
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⭐️北海道甜蝦(右下)
黏黏糯糯
⭐️金目鯛(左下)
炙燒過後魚油更強勁
再淋上金目鯛熬嘅醬油
又香又甜
⭐️池魚(右上)
用上薑蔥提鮮
⭐️深海池魚(左上)
魚味更濃重👍👍
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⭐️醋鯖魚(右下)
頂上灑上一點彩膳胡麻
添色添味
呢道醋鯖魚超肥美
完全顛覆晒我平時只食到乾柴鯖魚嘅感覺🤩🤩🤩🤩
⭐️醬油漬右口魚邊(左下)
炙燒過嘅魚邊
相當肥美！👍
⭐️馬糞海膽(右上)
⭐️大拖羅(左上)
經熟成一星期
筋變淋，而肉味變濃
比普通大拖羅更濃香
⭐️葫蘆瓜漬手卷
汁煮過嘅葫蘆瓜入口好爽甜
食到尾仲有少少Wasabi
有點twist👍
最尾上味噌湯
同冧酒提子雪糕
滿意❤️❤️
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