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2015-04-03
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星期六的中午，終於等到朋友下班了，因為時間不多，不想到茶餐廳，朋友推介了「魂」拉麵。食店感覺似縮細了，只有右邊的的鋪位。踏進店子，已聽到店員大聲以日語歡迎我們，很有日本地道風味。下午只有魂、火魂、太極選擇，晚上才有青龍、猛虎。食店地方雖小，但擠了十多個位，的確很擠迫，感受到其他人在我身後擦身而過。坐在這裡可以欣賞師傅準備拉麵的過程，一個煮麵放湯、一個就擺放材料，分工合作。朋友點的「魂 」$89: 濃豚骨湯、叉燒、玉子。我只呷一口湯底，湯底濃郁，而且感受到骨膠原的黏口，好正，下次我再來我可點這款。太極 $99: 覺得魂有點普通，於是點了黑漆漆的墨魚汁拉麵，叉燒上的蟹膏，有金箔點綴，感覺份外名貴。湯底濃厚，不過難以形容是什麼味道，雖然也有豚骨湯但沒有黏口度。叉燒瘦肉、脂肪分佈均勻，所以口感會嫩滑。拉麵跟米線一樣粗幼度，掛湯力強，十分有彈性。為尊重日本拉麵文化，我以「雪雪」大聲地吃著美味的拉麵。半熟透的溏心蛋，顏色呈橙黃色很吸引，令人齒頰留香。我前後品嚐過豚王、一蘭、神虎等出名食店，然而這間「魂」是暫時我認為最美味，適合我的口味，份量大小適中。
星期六的中午，終於等到朋友下班了，因為時間不多，不想到茶餐廳，朋友推介了「魂」拉麵。
食店感覺似縮細了，只有右邊的的鋪位。
踏進店子，已聽到店員大聲以日語歡迎我們，很有日本地道風味。
下午只有魂、火魂、太極選擇，晚上才有青龍、猛虎。
食店地方雖小，但擠了十多個位，的確很擠迫，感受到其他人在我身後擦身而過。
坐在這裡可以欣賞師傅準備拉麵的過程，一個煮麵放湯、一個就擺放材料，分工合作。
朋友點的「魂 」$89: 濃豚骨湯、叉燒、玉子。我只呷一口湯底，湯底濃郁，而且感受到骨膠原的黏口，好正，下次我再來我可點這款。
太極 $99: 覺得魂有點普通，於是點了黑漆漆的墨魚汁拉麵，叉燒上的蟹膏，有金箔點綴，感覺份外名貴。
湯底濃厚，不過難以形容是什麼味道，雖然也有豚骨湯但沒有黏口度。叉燒瘦肉、脂肪分佈均勻，所以口感會嫩滑。拉麵跟米線一樣粗幼度，掛湯力強，十分有彈性。為尊重日本拉麵文化，我以「雪雪」大聲地吃著美味的拉麵。
半熟透的溏心蛋，顏色呈橙黃色很吸引，令人齒頰留香。
我前後品嚐過豚王、一蘭、神虎等出名食店，然而這間「魂」是暫時我認為最美味，適合我的口味，份量大小適中。
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