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2024-12-27
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今年Iby的生日&聖誕都到了Iby最喜歡的餐廳吃晚飯💕算上這次已經是三訪了❤️VEA及永都是Iby最喜歡的餐廳，同屬同一主廚旗下，在同一幢大廈，一家是粵法fusion米芝蓮菜，另一家是純粵菜，沒有申請米芝蓮，但是2024「亞洲50最佳餐廳」第5名及「世界50最佳餐廳」第20名💓這兩家餐廳都是非常高水準，有創意、層次，又對Iby口味，從前菜到甜品都0伏，而配酒也相當不錯。廁所配套是目前去過最好的高級餐廳廁所之二。絕對值得去無限次❤️🔥Christmas 25 dec 2024Snacks: 跟11月生日時的一樣是紅蝦刺身多士及炸蔥帶子球香脆、惹味、新鮮，又重牛油味；Kristal Caviar魚子醬重魚味又不腥或過鹹，配搭的炸薯球及炸鰻頭香脆可口，饅頭似片皮鴨的麼麼一樣，甘甜軟糯，煙燻過的sour cream更是軟滑、齒頰留香，雖然三文魚碎比較腥，但也另加1050hkd多要了一份魚子醬set；Mackerel鮮甜彈牙的半生熟鯖魚，配上香甜爽脆的富貴柿、甜薯醬，以及中國茶樹油，好味；Shirako吃過最美味的白子，creamy又不腥，配搭的魚子醬汁也不腥，鹹鮮極搭，極品；Sea Cucumb
VEA及永都是Iby最喜歡的餐廳，同屬同一主廚旗下，在同一幢大廈，一家是粵法fusion米芝蓮菜，另一家是純粵菜，沒有申請米芝蓮，但是2024「亞洲50最佳餐廳」第5名及「世界50最佳餐廳」第20名💓
這兩家餐廳都是非常高水準，有創意、層次，又對Iby口味，從前菜到甜品都0伏，而配酒也相當不錯。
廁所配套是目前去過最好的高級餐廳廁所之二。
絕對值得去無限次❤️🔥
Christmas 25 dec 2024
Snacks: 跟11月生日時的一樣是紅蝦刺身多士及炸蔥帶子球
香脆、惹味、新鮮，又重牛油味；
Kristal Caviar
魚子醬重魚味又不腥或過鹹，配搭的炸薯球及炸鰻頭香脆可口，饅頭似片皮鴨的麼麼一樣，甘甜軟糯，煙燻過的sour cream更是軟滑、齒頰留香，雖然三文魚碎比較腥，但也另加1050hkd多要了一份魚子醬set；
Mackerel
鮮甜彈牙的半生熟鯖魚，配上香甜爽脆的富貴柿、甜薯醬，以及中國茶樹油，好味；
Shirako
吃過最美味的白子，creamy又不腥，配搭的魚子醬汁也不腥，鹹鮮極搭，極品；
Sea Cucumber
外脆內嫩的海參及大閘蟹，還有大量橙色鹹蛋黃蟹膏及紹興油噴霧，剛剛好的美味；
Fish Maw
上次已經試過原味的花膠極美味，這次的沙薑味也很美味；
Wagyu X FOIE GRAS, “PITHIVIER”
上次的中式酥皮鮑魚很不錯，這次的中式酥皮鵝肝配和牛有點肉臊味；
中間清味蕾的山楂雪葩清爽又酸甜，味道剛好，不會太甜，超美味；
另加的白松露芝士伊麪非常濃郁又Al dente；
這次的日本士多啤梨很酸（第一次去的時候的情人節套餐士多啤梨撻不酸的，是我吃過最美味的士多啤梨及撻），有呍呢拿醬中和有好點；
黑松露雪糕味道極濃，配上牛油味重又新鮮香脆的梨撻還不錯；
最後是跟上次一樣的麻糬夾餅及榴槤糖蔥餅，超級香脆又美味，榴槤不腥不柴、香甜軟滑、沒澀味，麻糬也很彈牙軟糯不會太黏或太甜。為我們畫上完美的句號。
這次選的普通及中國酒的配搭也不錯，8成是美味的。
不過還是上次premium的酒更鞋。
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