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2018-01-20
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眾多夾心雞蛋仔當中，個人對恆發出品情有獨鍾，從2014年開始我已經成為它的忠實粉絲，真材實料絕不欺場，以往每次光顧雞蛋仔接過手上都覺得特別墜手，份外實在和飽足還記得之前曾分別到過旺角及紅磡分店，惟一次紫薯缺貨而另一次則要等候數個小時，結果還是買了其他口味，。是次其實本來只打算到鰂魚涌嚐蛋餅吃貝果，意外發現這裡原來也有恆發分店，就在貢茶旁邊，OpenRice上卻仍未有任何資料，只好在觀塘分店撰寫食評。正值午飯時間，等候人數不少，但還是駐足買了一底紫薯雞蛋仔紫薯雞蛋仔 ($25)雖然雞蛋仔姨姨一如既往毫不客氣地將紫薯蓉大把大把地壓上雞蛋仔，但這份紫薯雞蛋仔比起過往於其他分店的少一份結實，不及以前重重量級。中心比較鬆軟；雞蛋仔外層薄脆，即使到最後一粒也沒有變軟是我喜愛恆發雞蛋仔的其中一點，個人反而較為偏好這種質地，飽滯感亦較輕。紫薯蓉沒有添加多餘砂糖調味，所以只帶本身嘅天然香味，同時亦保留紫薯粉實的質地。光顧了多年還是首次為恆發撰下食後感，起初最喜愛的其實是紅豆雞蛋仔，因為味道較濃帶甜甜蜜香，後來人大了口味亦改變了，卻反而喜歡以往不太喜歡的芋泥雞蛋仔，幾乎每次光顧都是選擇它，就趁這次把它一併
還記得之前曾分別到過旺角及紅磡分店，惟一次紫薯缺貨而另一次則要等候數個小時，結果還是買了其他口味，。
是次其實本來只打算到鰂魚涌嚐蛋餅吃貝果，意外發現這裡原來也有恆發分店，就在貢茶旁邊，OpenRice上卻仍未有任何資料，只好在觀塘分店撰寫食評。正值午飯時間，等候人數不少，但還是駐足買了一底紫薯雞蛋仔
紫薯雞蛋仔 ($25)
紫薯雞蛋仔
$25
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紫薯雞蛋仔
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紫薯蓉沒有添加多餘砂糖調味，所以只帶本身嘅天然香味，同時亦保留紫薯粉實的質地。光顧了多年還是首次為恆發撰下食後感，起初最喜愛的其實是紅豆雞蛋仔，因為味道較濃帶甜甜蜜香，後來人大了口味亦改變了，卻反而喜歡以往不太喜歡的芋泥雞蛋仔，幾乎每次光顧都是選擇它，就趁這次把它一併介紹
芋泥雞蛋仔 ($26)
芋泥雞蛋仔
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同樣地每粒雞蛋仔中的芋泥比例都起碼佔了一半，芋頭不加色素所以呈淡粉色而非芋頭雪糕或飲料般的生化紫色。
口感綿密粉糯，混有芋頭顆粒，不甜不膩只帶淡淡芋香，味道不算十分突出但勝在天然。坊間雞蛋仔口味層出不窮，芝士、紫菜粟米、肉鬆、鳳梨酥等等多不勝數，但恆發那樸實的滿足卻是無可替代。
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