Video
Read full review
2014-02-03
3714 views
一年一度的團年飯又到了。這次選址對我們來說是遙遠的太古城洞庭樓。食物依然豐富。眾人離開時都挺著「巨肚」回家！他們都很喜歡白瓷杯的花雕。我和媽媽的素食也十分豐富且美味。即使我早上還因胃病就診，昨晚還是吃得肆無忌憚！首先有前菜湖南祖醃豆卷。用蒸煮過稍硬的腐皮包裹著紅蘿蔔絲、西芹絲和冬菇絲。拌以芝蔴味的醬料。但我較喜歡清淡的吃法。皆因紅蘿蔔和西芹也相當清甜，質感爽脆。然後是單點的清炒馬蘭頭。同樣是清甜爽脆。馬蘭頭的青菜味不算太濃烈。單點的南瓜湯。說實在，我吃不出南瓜味，只憑顏色來判斷。這南瓜湯不像西式的烹調法，將南瓜磨成蓉狀來煮。是比較清澈的湯。湯有甜味，卻不膩。飄浮在湯表面的荷蘭豆的口感有趣，咀嚼時像爆炸糖。茶樹菇上湯翡翠苗。店員說湯是用清水煮的。翡翠苗非常爽脆幼嫩，茶樹菇亦一樣的爽脆。鮮菌炒拉麵也是素的。拉麵像烏冬般粗和圓，質感頗滑。好像還有鹼水的味道。味道剛好，只是油份太多。鍋煎花素餃子。我以為是蒸煮，夾起來才看到底部被煎過的。煎得均勻香脆，不算太焦。餃子皮的厚度不薄也不厚，口感不硬。餡料以菜為主。蘸陳醋來吃更美味。主菜享用完畢，先奉上鮮菓併盤，因甜點和糖水正在製作中。有多款水果，每款
這次選址對我們來說是遙遠的太古城洞庭樓。
食物依然豐富。
眾人離開時都挺著「巨肚」回家！
他們都很喜歡白瓷杯的花雕。我和媽媽的素食也十分豐富且美味。
即使我早上還因胃病就診，昨晚還是吃得肆無忌憚！
首先有前菜湖南祖醃豆卷。用蒸煮過稍硬的腐皮包裹著紅蘿蔔絲、西芹絲和冬菇絲。
拌以芝蔴味的醬料。
但我較喜歡清淡的吃法。
皆因紅蘿蔔和西芹也相當清甜，質感爽脆。
然後是單點的清炒馬蘭頭。同樣是清甜爽脆。
馬蘭頭的青菜味不算太濃烈。
單點的南瓜湯。說實在，我吃不出南瓜味，只憑顏色來判斷。
這南瓜湯不像西式的烹調法，將南瓜磨成蓉狀來煮。
是比較清澈的湯。
湯有甜味，卻不膩。
飄浮在湯表面的荷蘭豆的口感有趣，咀嚼時像爆炸糖。
茶樹菇上湯翡翠苗。店員說湯是用清水煮的。
翡翠苗非常爽脆幼嫩，茶樹菇亦一樣的爽脆。
鮮菌炒拉麵也是素的。拉麵像烏冬般粗和圓，質感頗滑。
好像還有鹼水的味道。
味道剛好，只是油份太多。
鍋煎花素餃子。我以為是蒸煮，夾起來才看到底部被煎過的。
煎得均勻香脆，不算太焦。
餃子皮的厚度不薄也不厚，口感不硬。
餡料以菜為主。
蘸陳醋來吃更美味。
主菜享用完畢，先奉上鮮菓併盤，因甜點和糖水正在製作中。有多款水果，每款都清甜多汁，可助消除飽膩感。
甜品原來才是這頓晚飯的主角！
甜點名為「金陵驢打滾」。名字很有趣，怎樣也猜不到是甚麼來的。
放到口中才揭曉。
原來是甜薄餅！
將薄餅卷起來，內有花生碎、芝蔴、椰絲和砂糖。
薄餅綿軟，現在冬天，令我想起綿被子。(≧▽≦)
咀嚼時，那些細小的餡料混在一起，產生「脆」的感覺，還聽到「嗦嗦」的聲音。
不會太甜，口感又好，很回味哩！
還有最後一道糖水 — 妃子茶。（甜品的名字都要安得那麼特別嗎？）
看顏色猜想是南瓜。
這南瓜糖水比我的南瓜素湯濃稠。
（如果不是甜的，便會以為是南瓜忌廉湯了。）
南瓜味其實並不明顯。
反而給糖水內的龍眼、蓮子和馬蹄粒搶去了光芒。
龍眼和蓮子都是大大顆的。
龍眼肉厚，很有嚼頭，證明沒有煮得太久。
蓮子則有粉感。
整碗糖水味道不太甜。
所以雖然濃稠，但不會有很強的飽膩感。
Post
