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2022-11-26
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有心思米芝蓮兩星中法fushion是次人均消費：$2500總結：可以一試————————————————————————十週年menu有哂咁多年黎嘅signature dish，好有心思.餐前小食好有驚喜，用左皮蛋黎整，但食落又同其他食材配合得好和諧.Sourdough配seaweed butter，面包外脆內濕潤，加埋充滿海洋氣息嘅seaweed butter，refreshing!Ode to Crab香脆嘅昆布包住花蟹海鮮mousse同埋魚子醬，充滿大海嘅味道. 如果可以多啲蟹肉撈埋啲mousse就更加正.Ode to Turbot用脆脆麵條包住多寶魚伴鮑魚汁，呢道菜唔知點解等左好耐先上菜，舊魚有少少失望因為食落帶乜魚味.Ode to Bamboo Shoot濃雞湯竹筍加乾魚子，仲有啲嫩滑雞肉，好香濃好好味.🥹Ode to Kumquat煎帶子伴柑橘醬，帶子煎得外脆內嫩，恰到好處，加埋citrus嘅醬好清新開胃.面包配腐乳牛油，好好食呀痴線.🤤🤤🤤Ode to Scallion Ginger藍龍蝦伴薑蔥忌廉醬龍蝦蠔油，以butter poach 嘅方法煮，龍蝦肉好滑又充滿牛油香
有心思米芝蓮兩星中法fushion
是次人均消費：$2500
總結：可以一試
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十週年menu有哂咁多年黎嘅signature dish，好有心思.
餐前小食好有驚喜，用左皮蛋黎整，但食落又同其他食材配合得好和諧.
Sourdough配seaweed butter，面包外脆內濕潤，加埋充滿海洋氣息嘅seaweed butter，refreshing!
Ode to Crab
香脆嘅昆布包住花蟹海鮮mousse同埋魚子醬，充滿大海嘅味道. 如果可以多啲蟹肉撈埋啲mousse就更加正.
Ode to Turbot
用脆脆麵條包住多寶魚伴鮑魚汁，呢道菜唔知點解等左好耐先上菜，舊魚有少少失望因為食落帶乜魚味.
Ode to Bamboo Shoot
濃雞湯竹筍加乾魚子，仲有啲嫩滑雞肉，好香濃好好味.🥹
Ode to Kumquat
煎帶子伴柑橘醬，帶子煎得外脆內嫩，恰到好處，加埋citrus嘅醬好清新開胃.
面包配腐乳牛油，好好食呀痴線.🤤🤤🤤
Ode to Scallion Ginger
藍龍蝦伴薑蔥忌廉醬龍蝦蠔油，以butter poach 嘅方法煮，龍蝦肉好滑又充滿牛油香，綠色嘅係薑蔥味嘅忌廉醬. 法式嘅薑蔥龍蝦，出色！
Ode to Pigeon
以加左梅菜嘅chicken stuffing包住鴿肉，口感軟滑，但因為chicken stuffing個口感比較似蒸蛋，所以加埋鴿肉會有啲漏同埋少少搶左鴿嘅油香.
Ode to the Sun
通常喺出面食芒果熱情果之類嘅甜品都會覺得好酸，但呢個勁好食！勁鍾意佢啲層次，互相配合得好美好. Vanilla ice cream幫手中和芒果熱情果嘅酸，中間有一層餅，令個甜品會有啲酥香同脆嘅口感，加埋yogurt味嘅蛋白餅真係會令人覺得唔夠喉.
Zen garden Mignardise Temptations
Waiter推左一架好靚嘅車出黎，以花園做主題嘅小點心車. 我地幸運地每一款都試到. 每一粒都好有個性好好味！
個人黎講好鍾意呢間餐廳，主廚Vicky Lau好有心思，食得出佢用左好多方法將中式揉合法式去設計每一道菜. 餐廳裝修同揀嘅餐具都好有品味，連佢地推介嘅champagne 都好好飲.☺️
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TATE Dining Room (上環)
上環荷李活道210號地下及1樓
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