大戶屋

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這次來到大戶屋，被「期間限定」的字眼吸引住：數量限定的沖目鯛御膳。這款御膳的前菜有味噌湯和菜碗蒸 ，而另外兩款餐牌上長期供應的御膳則有牛肉烏冬和迷你豆腐小魚沙律。主角的沖目鯛大大一片，燒得很香，魚皮焦脆。沖目鯛的肉質較銀鱈魚結實，油香也較少，優點是較不膩口；不過燒魚最適合享受火灸下帶出的魚油香，下次想吃燒魚時，還是會點較肥美的銀鱈魚西京燒。燒魚面有蔥花味噌醬，鹹鹹甜甜的，配著魚或單獨吃也好吃。定食的燒熟成五花腩也燒得很香口。很喜歡御膳配的魚生飯：三文魚雖然薄切，但新鮮肥美，魚油香在口中漫開來，三文魚籽和飯面的蛋絲又加添了一份鹹鮮和甜香，非常美味。菜碗蒸做到蒸水蛋般滑溜，高湯的調味恰好，配料有一小塊雞肉和冬菇。豚肉味噌湯則偏鹹。出乎意料地，甜品竟然是御膳的亮點之一！之前春季的時候，甜品是有鹽漬櫻花的蕨餅，質地偏向黏軟，不是喜歡的煙韌口感；現在則換成了抹茶奶凍。別看這抹茶奶凍小小一方塊，抹茶味非常之濃，而且質地做到入口即化（加的魚膠粉份量控制得非常出色），簡直是抹茶版本的panna cotta 。還真會心思思的想為了甜品而再點御膳呢。