慢煮工業 (Closed)

排太子區熱搜頭位，見圖示左上角有條紅帶，又試透過開飯㩒訂即晚6:45位，估唔到咁巴閉，翌日唔係紅日嘅普通一個星期一都會爆滿，冇訂位二人大概要坐吧枱冇椅背高凳。聲稱唔俾加單，原因係限時食90分鐘，中途加單要廚房急煮而個客又未必限時內食得切，因此有咩請一鋪過點哂佢，同埋要預先付款，之後等侍者上菜。為更準確及更有效率，用手機備忘錄打字打份菜單稿列哂要咩要咩，埋到櫃枱show俾收銀睇就一覽無遺一目了然。主張慢煮，但上菜好快唔駛10分鐘，唔通慢煮變快煮？以慢煮嚟講，仲係略嫌唔夠熟⋯⋯表皮嗰陣香草蒜鹽幾好調味，配薄荷香草醬，切開粉紅肉，有啲甚至生到咬唔開嘅位要摒棄。唯一啲羊架質素唔差，比一般羊架大舊啖啖肉冇臭羶味，但食牲口肉（除咗牛、日本食嘅某啲雞肉外）唔熟顛覆我三觀。曾有股衝動想叫廚房再煮多陣先再上菜，諗起佢免收加一（自助去水吧對面攞調味料、斟水），心理上唯有冒住腸病毒感染嘅感覺食落去（距用餐時間十幾個鐘，暫時未感不適）。有啲搲頭點解會推介豬仔骨，如果以尋晚質素嚟講⋯⋯表皮個燒烤BBQ汁係唔錯，但一切開，髀仔肉好鬆散，甚至呈罐頭吞拿魚肉嗰種碎感，咬開冇味，好淡，明顯冇用吓香草鹽醃吓，單靠外皮嗰浸