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2015-04-25
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這個週日要渡海去辦事...就順道去深水埗吃個馳名蛋牛治，早料星期天的這區會擠滿人，更有人車爭路的情況出現，老遠看到店前有條人龍，馬上加快腳步走到人龍的尾端，幸好前面只有不到10個人。等位期間在店外看到店裡坐得人頭湧湧的，枱與枱之間緊貼著，每張圓枱都坐上5-6人，大家為了品嚐美食都得擠一點吧。安頓下來，馬上點一份「大火」的蛋牛多，「大火」是茶記用的術語，意思是多士要烘得燶一些，很多人(包括小妹)都喜歡燶燶的焦香感，所以每趟吃多士時會要求「大火」 蛋牛治(烘底)($19)是這裡的名物，幾乎每枱總有幾份，開放式的廚房手不停地製作，送上的是熱辣辣的「大火蛋牛多」，面上有著焦香的痕跡，中間夾著一片厚薄恰好的《蛋餅》，這兒的《蛋牛》並非如一般茶餐廳的以罐裝碎咸牛炒蛋作為餡料，而是用自家醃製的鮮牛肉混鮮蛋打成的漿來煎香，兩邊金黃酥香，做就成真正的《蛋牛》，這份創意和製作的誠意，是小店聞名的原因。輕輕咬一口蛋牛多，上下層鬆化酥脆的多士，中層鹹香惹味又嫩滑的蛋牛，帶來豐富的層次口感，很是滋味呢 。另一個令小妹欣喜的是這兒的 奶茶紅豆冰，幼滑冰凍的奶茶亦是這兒的名物，入口柔滑細緻，茶香滿滿
等位期間在店外看到店裡坐得人頭湧湧的，枱與枱之間緊貼著，每張圓枱都坐上5-6人，大家為了品嚐美食都得擠一點吧。
安頓下來，馬上點一份「大火」的蛋牛多，「大火」是茶記用的術語，意思是多士要烘得燶一些，很多人(包括小妹)都喜歡燶燶的焦香感，所以每趟吃多士時會要求「大火」
蛋牛治烘底
$19
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蛋牛治(烘底)($19)是這裡的名物，幾乎每枱總有幾份，開放式的廚房手不停地製作，送上的是熱辣辣的「大火蛋牛多」，面上有著焦香的痕跡，中間夾著一片厚薄恰好的《蛋餅》，這兒的《蛋牛》並非如一般茶餐廳的以罐裝碎咸牛炒蛋作為餡料，而是用自家醃製的鮮牛肉混鮮蛋打成的漿來煎香，兩邊金黃酥香，做就成真正的《蛋牛》，這份創意和製作的誠意，是小店聞名的原因。輕輕咬一口蛋牛多，上下層鬆化酥脆的多士，中層鹹香惹味又嫩滑的蛋牛，帶來豐富的層次口感，很是滋味呢 。
凍奶茶紅豆冰
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另一個令小妹欣喜的是這兒的 奶茶紅豆冰，幼滑冰凍的奶茶亦是這兒的名物，入口柔滑細緻，茶香滿滿，紅豆的份量恰好，每顆都飽滿清甜，軟綿煙紉的。不是很多茶餐廳有提供這個混式飲料，終於能在這裡嚐到一杯可同時滿足小妹的兩個貪心願望(凍奶茶及紅豆冰)啦
豬手麵
$21
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看到同枱客人點的豬手麵，亦是這裡的名物之一，我們當然不會錯過，豬手味道是不錯，肥大肉厚，肉質軟腍，外皮部分膠質豐富，只是略嫌味道可以再濃郁些，麵身雖然爽彈，但鹼水味稍嫌過強，與蛋牛多對比，會有點失色呢。小店24小時營業，十分難得，夜半肚子餓的朋友們不愁沒地方吃夜宵啦。
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