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2017-09-29
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沒有太大胃口，想簡簡單單食碗麵。朋友提議附近的車仔麵，他幫襯了多年～車仔麵位置不近地鐵站，應該靠街坊生意。我們在門口看了一會，人來人往，出出入入，人流不絕。我們先排隊再搵位，配料有魚蛋、雞翼、滷水蛋、豬腸、朱紅、大腸、蘿蔔等，全都是車仔麵的經典配料～想了一會，選了豬紅、豬腸、牛腩、滷水蛋加油麵。車仔麵要腩汁，腩汁湯底惹味濃郁，味道自然，應該沒有太多味精。牛腩炆得軟稔，十分入味。食車仔麵豬腸是我的首選，這裏的豬腸乾淨沒有腥味，口感豐腴。滷水蛋大大隻，內裡蛋黃是金黃色的。可能是早上新鮮製所以不太入味，但雞蛋味重。吃車仔麵緊係飲汽水！忌廉配車仔麵簡直一流～原本沒有胃口都變到胃口大開！近幾年有很多新開的車仔麵店，但質素參差。車仔麵材料、製法雖然簡單，但要做得好，都要花很多功夫，還是喜歡這類街坊味濃的老店。
車仔麵位置不近地鐵站，應該靠街坊生意。我們在門口看了一會，人來人往，出出入入，人流不絕。
我們先排隊再搵位，配料有魚蛋、雞翼、滷水蛋、豬腸、朱紅、大腸、蘿蔔等，全都是車仔麵的經典配料～
想了一會，選了豬紅、豬腸、牛腩、滷水蛋加油麵。
車仔麵要腩汁，腩汁湯底惹味濃郁，味道自然，應該沒有太多味精。牛腩炆得軟稔，十分入味。
食車仔麵豬腸是我的首選，這裏的豬腸乾淨沒有腥味，口感豐腴。
滷水蛋大大隻，內裡蛋黃是金黃色的。可能是早上新鮮製所以不太入味，但雞蛋味重。
吃車仔麵緊係飲汽水！忌廉配車仔麵簡直一流～原本沒有胃口都變到胃口大開！
近幾年有很多新開的車仔麵店，但質素參差。車仔麵材料、製法雖然簡單，但要做得好，都要花很多功夫，還是喜歡這類街坊味濃的老店。
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