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2015-06-26
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來九龍城, 十居八九都會選擇吃泰菜, 火鍋. 未必會第一時間想吃日本菜, 但試想想, 可以屹立在九龍城這個如華山論劍的美食天堂, 食物質素定必是上佳的, 津屋就是一個好好的例子:前菜 ($10)應該是海蜇呢! 是海蜇那種爽爽滑滑的口感, 帶些芝麻香, 亦帶一點酸一點辣, 是一道清清爽爽的開胃菜.天然平目魚薄切 ($180)每片都切得薄如蟬翼, 薄得透光, 真不得不佩服廚師的刀功.沒有聽過平目魚, 經店員介紹, 原來是左口魚. 魚肉呈白色的, 不如三文魚, 油甘魚般豐腴, 但口感清爽彈牙, 味道清淡, 別有一番風味, 蘸點帶有檸檬味的酸汁更能提鮮.火灸芝士天蝦卷 (一隻/ $48)天婦羅炸蝦香脆又爽口, 上面的芝士經過火灸後呈半溶狀態, 與壽司飯粒及天婦羅融為一體, 味道相當不錯!車厘茄煙肉串 ($25)吃這個要小心車厘茄內滾燙的汁液呢! 一口盡嚐煙肉的鹹香及車厘茄的爽甜, 而且充滿水份, 味道很好!燒洋蔥豬腩片 ($28)大愛此道串燒呢! 豬腩片是來自日本的黑豚肉, 質素自然有保證. 肉質極為爽口彈牙, 連脂肪部份都是爽口的, 而且經過燒烤, 外層有點焦脆香口. 味道方面, 五花腩在燒
前菜 ($10)
應該是海蜇呢! 是海蜇那種爽爽滑滑的口感, 帶些芝麻香, 亦帶一點酸一點辣, 是一道清清爽爽的開胃菜.
天然平目魚薄切 ($180)
每片都切得薄如蟬翼, 薄得透光, 真不得不佩服廚師的刀功.
沒有聽過平目魚, 經店員介紹, 原來是左口魚. 魚肉呈白色的, 不如三文魚, 油甘魚般豐腴, 但口感清爽彈牙, 味道清淡, 別有一番風味, 蘸點帶有檸檬味的酸汁更能提鮮.
火灸芝士天蝦卷 (一隻/ $48)
天婦羅炸蝦香脆又爽口, 上面的芝士經過火灸後呈半溶狀態, 與壽司飯粒及天婦羅融為一體, 味道相當不錯!
車厘茄煙肉串 ($25)
吃這個要小心車厘茄內滾燙的汁液呢! 一口盡嚐煙肉的鹹香及車厘茄的爽甜, 而且充滿水份, 味道很好!
燒洋蔥豬腩片 ($28)
大愛此道串燒呢! 豬腩片是來自日本的黑豚肉, 質素自然有保證. 肉質極為爽口彈牙, 連脂肪部份都是爽口的, 而且經過燒烤, 外層有點焦脆香口. 味道方面, 五花腩在燒烤過程中以點點黑椒來調味, 最特別的是上桌前加入紫蘇梅子醬, 味道帶微酸, 正好中和五花腩的膩.
燒自家制雞肉丸棒 (配蛋/ $28)
自家剁製的免治雞肉, 口感真的與街外來貨的雞肉棒不同. 雞肉比較蓬鬆而不死實. 配上燒汁, 那鹹鹹甜甜的味道, 惹味非常, 特別配上生雞蛋的蛋汁, 令免治雞肉質感更加嫩滑.
鹽燒冬菇串 ($18)
簡簡單單的燒冬菇, 外層比較乾身, 呈少少金黃色, 內裡仍然保持水份, 再以點點木魚碎調味, 簡單而好吃!
鐵板牛舌粒 ($78)
最愛吃牛舌了! 這道牛舌還是厚切的, 成骰子的形狀, 質感爽口彈牙. 味道方面, 除了有洋蔥及三色椒的濃烈香氣, 牛舌本身都用一些醃料醃過, 有點像中式滷水汁的花椒八角味, 越食越惹味, 越惹味越想食.
鮮魚湯烏冬 ($98)
未試過一碗烏冬會如此令人沒齒難忘, 先呷一口魚湯, 強烈的魚鮮在口腔中縈迴,但鮮而不腥, 好像是由無數條魚濃縮成為一碗精華似的, 但烏冬中是一塊魚都找不到的. 烏冬吸盡魚湯精華, 質感柔滑如絹絲, 另伴有金菇, 紹菜等, 同樣都是很吸湯的, 鮮味滿載!
鹽燒原隻大雞脾 ($68)
分為四件上桌, 方便分吃.
即點即燒的雞脾, 味道自然無可挑剔, 皮薄而香脆, 有如吃著薯片般, 但肉質仍然維持嫩滑, 而脂肪油脂大多已經燒了出來, 食落不會覺得很膩很滯. 雞脾只以點點鹽粒調味, 更能突顯本身的肉香.
店內的裝潢令人感覺很溫馨, 落落大方, 不會令人感到拘束, 最討我歡心的是店內播著日本流行曲 (放心, 音量很低), 例如宇多田光, 伊藤由奈等等都是我很喜歡的日本歌手, 聽著歌來用餐特別寫意.而食物盡顯不平凡之處, 如串燒加入紫蘇梅子醬顯得細心兼有誠意, 來九龍城嘗日本菜, 自必有原因呢!
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