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2022-08-26
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疫情關係都有一段時間很久沒有來過燒肉臻，一如以往質素都是非常出色。星期日來到，人流非常多，被安排坐吧枱，可以享受整個烹調過程也是一種享受。是日有揸車，只點了一些甜酒小酌。左邊為京姬 柚子X檸檬酒,酸酸甜甜非常開胃，為炎熱天氣醒一醒神。右邊桃酒果汁味濃，很易入口，女生一定喜歡2款配燒肉都好夾！青蘋果沙律又是另一出色之作，外面多數都是用青瓜做配料，但因為青瓜水份太重，好多時會令沙律的味道沖淡。但如果轉用青蘋果的話，首先蘋果有咬口，而且帶有甜味，整體口感都豐富了很多，清新之餘亦都非常開胃豆池魚又是另一出色下酒菜，口感有點像多春魚，細細條，但非常香口，會飲不住一條接一條的吃！燒白鱔肉質非常肥美，入口即溶，配上日式鰻魚汁更顯鮮味牛油燒活蟶子同樣令人難忘，蟶子長過手板，肉質非常爽口，用上牛油烹調味道更香，食材新鮮，簡單調味已經足夠👍🏻西班牙伊比利亞盛產火腿，這個豬肋條都非常值得一試，豬肉清晰呈現大理石紋般的油花，味清不燥。其脂肪主要是不飽和脂肪酸，營養價值和橄欖油相似，真正好食又健康！炭火雞外表黑黑的，但用上炭火燒，逼出多餘油脂，但保留肉汁，而且吸收了炭香味，的確很有風味，配上Wasabi辣辣地很
星期日來到，人流非常多，被安排坐吧枱，可以享受整個烹調過程也是一種享受。
是日有揸車，只點了一些甜酒小酌。
左邊為京姬 柚子X檸檬酒,酸酸甜甜非常開胃，為炎熱天氣醒一醒神。
右邊桃酒果汁味濃，很易入口，女生一定喜歡
2款配燒肉都好夾！
柚子x 檸檬酒/白桃果汁酒
$52
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青蘋果沙律又是另一出色之作，外面多數都是用青瓜做配料，但因為青瓜水份太重，好多時會令沙律的味道沖淡。
但如果轉用青蘋果的話，首先蘋果有咬口，而且帶有甜味，整體口感都豐富了很多，清新之餘亦都非常開胃
青蘋果沙律
$78
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炸豆池魚
$78
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燒白鱔肉質非常肥美，入口即溶，配上日式鰻魚汁更顯鮮味
燒白鱔
$188
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活蟶子
$178
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西班牙伊比利亞盛產火腿，這個豬肋條都非常值得一試，豬肉清晰呈現大理石紋般的油花，味清不燥。其脂肪主要是不飽和脂肪酸，營養價值和橄欖油相似，真正好食又健康！
伊比利亞豬肋條
$88
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炭火雞外表黑黑的，但用上炭火燒，逼出多餘油脂，但保留肉汁，而且吸收了炭香味，的確很有風味，配上Wasabi辣辣地很不錯
炭火雞
$98
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羊腹腩油脂比較多，適合做燒肉材料。
剪開一塊塊比較容易進食，否則會比較韌一點。
羊燥味好香，鍾意食羊朋友要試！
羊腹腩
$168
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重頭戲A4和牛肉眼，油花豐富，均勻的油脂分佈，入口慢慢咀嚼，香甜細緻在口中化開！
當燒肉時。脂肪網絡會融化到纖維中。 然後在上菜前的休息期間緩慢重新吸收。 肉汁和脂肪的再吸收令到牛肉肉汁更豐富
所以餐廳只用胡椒粉和少量優質鹽調味就足夠了。
A4和牛肉眼
$393
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食肉獸的我們另外更點了牛肉盛盒，樓梯型擺盤氣勢十足，店員建議由上至下開始食。
牛肉盛盒（廚師發板）
$368
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日本和牛三角胸小排：
油脂好豐富的一個部位，入口即溶，有感動的感覺
而且一頭牛只能取出兩枚三角肉，非常稀少！
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日本和牛背峰：
屬於肉眼上蓋，肉眼牛排的精華部位，數量同樣稀少，大理石油脂花紋分布均勻，肉質滑嫩，肉汁滿溢！十分滿足
美國prime 牛小排:
Prime頂級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，豐富的大理石油花和堅實的肉質。約僅有不到2％的牛肉能到得到這個評級，大多數都提供給高級扒房和酒店，一般超市較難買到，今日食到好開心😃！
翼板及封門柳：
同樣都非常不錯。
前者口感類似牛小排，但沒有牛小排的油脂這麼豐富，不過總算入口軟嫩！
封門柳肉質比較鬆軟，而且牛肉味極為濃郁，個人覺得燒肉比火鍋做法好吃！
最後牛舌非常厚身，好有嚼勁，燒烤保留肉汁，特別Juicy
牛舌
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