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2021-06-11
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是日家裏沒有煮製晚餐,因而拉麵控太太的我下班後便打算自個兒吃個拉麵再歸家,記起早前同事推介了位於佐敦區的阿久根拉麵店,說是以專吃濃郁蝦湯湯底以及和牛為主,此兩者皆非常符合我口味,所以便選擇了到此光顧。餐廳入內需要先量度體溫,而且座位上亦設置有防疫隔板,可見措施做得充足。入座後便先可看見桌面放有三款醬料以作調味,分別是辣原味、蒜香辣、洋蔥辣,服務著實相當周到貼心。燒牛肩胛肉濃蝦湯拉麵湯底色澤呈現深咖啡色,是用上自家製蝦油、櫻花蝦、新鮮蝦熬製而成的,飲用時香甜鮮味,蝦香濃郁。而拉麵麵條纖長幼身,口感柔韌爽彈,掛湯力高。配料方面有溏心蛋、牛肩胛肉,溏心蛋是半熟的狀態,因而食用時蛋漿緩緩流出,味道馥郁鮮美,稠密滑溜。牛肩胛肉是牛隻肩膊部位,由於經常運動的緣故,所以筋肉發達,肉質亦相對結實,師傅配搭黑椒再進行燒製,入口不但毫無牛臊氣味,味道更牛味濃郁,煙韌甘香。吉列池魚豆池魚肉質豐腴,外觀細小,食用時正好可以一口一條。炸製至色澤金黃的魚身香酥爽脆,鹹香鮮味,內裏肉質卻仍能保持滑溜軟嫩,絕對是用作小食或佐酒的良配。總結而言,餐廳外觀裝潢已富有日本氣息,內裏則簡樸整潔、柔和舒適,而菜餚分量充足,製作
湯底色澤呈現深咖啡色,是用上自家製蝦油、櫻花蝦、新鮮蝦熬製而成的,飲用時香甜鮮味,蝦香濃郁。而拉麵麵條纖長幼身,口感柔韌爽彈,掛湯力高。配料方面有溏心蛋、牛肩胛肉,溏心蛋是半熟的狀態,因而食用時蛋漿緩緩流出,味道馥郁鮮美,稠密滑溜。牛肩胛肉是牛隻肩膊部位,由於經常運動的緣故,所以筋肉發達,肉質亦相對結實,師傅配搭黑椒再進行燒製,入口不但毫無牛臊氣味,味道更牛味濃郁,煙韌甘香。 吉列池魚
豆池魚肉質豐腴,外觀細小,食用時正好可以一口一條。炸製至色澤金黃的魚身香酥爽脆,鹹香鮮味,內裏肉質卻仍能保持滑溜軟嫩,絕對是用作小食或佐酒的良配。
總結而言,餐廳外觀裝潢已富有日本氣息,內裏則簡樸整潔、柔和舒適,而菜餚分量充足,製作用心高質,湯底極度濃郁,味道讓人難忘,是一所會再次光顧的拉麵店。
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