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2019-02-27
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今日係特別的日子！某人預備左特別的驚喜比我，就係帶左我去食「OMAKASE」即是廚師發辦。廚師發辦是由師傅為你挑選最優質、最時令的食材，也是日本料理的最高境界。某人聼左好多朋友的推薦先帶我過黎品嘗！我們點了兩個金鮨級別的OMAKASE。師傅是先會詢問我地有咩唔食/有無食物敏感，十分貼心 ！金鮨Omakase $1580/位。廚師發辦包括: 前菜，刺身（8款），壽司（6件），和食，湯和甜品。前菜包括：炸野菜薯餅，面豉豆腐配三文魚子以及酸汁車厘茄。前菜擺設美觀，都是較為開胃的小菜。三文魚子鮮甜與面豉豆腐互相配合。另外我很喜歡這個酸汁車厘茄！酸甜酸甜的，很開胃。八款刺身包括：左口魚、北海道真蠔、海鰻bb配章魚吸盤、太刀魚、鮟鱇魚、白蝦、黃金三文魚子配鹹水海膽、拖羅及鮫魚。左口魚：是日本經典的白身魚，肉質結實、爽口甘香。本身魚味道較為清，食用時蘸少少酸汁，令胃口大增 。北海道真蠔：雖然Size不大，但肉質肥美，口感較Creamy。配上青檸汁令鮮甜味更為突出。海鰻bb配章魚吸盤：海鰻BB口感爽滑！配上冷麵汁更能提升其鮮味。章魚吸盤撒上明太子粉，不用點醬油已經能將鮮味引出！太刀魚：鹽燒後的太刀魚肉
金鮨Omakase $1580/位。
廚師發辦包括: 前菜，刺身（8款），壽司（6件），和食，湯和甜品。
前菜包括：炸野菜薯餅，面豉豆腐配三文魚子以及酸汁車厘茄。前菜擺設美觀，都是較為開胃的小菜。
三文魚子鮮甜與面豉豆腐互相配合。另外我很喜歡這個酸汁車厘茄！酸甜酸甜的，很開胃。
前菜
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八款刺身包括：左口魚、北海道真蠔、海鰻bb配章魚吸盤、太刀魚、鮟鱇魚、白蝦、黃金三文魚子配鹹水海膽、拖羅及鮫魚。
左口魚
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北海道真蠔
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海鰻bb配章魚吸盤
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海鰻bb配章魚吸盤：海鰻BB口感爽滑！配上冷麵汁更能提升其鮮味。章魚吸盤撒上明太子粉，不用點醬油已經能將鮮味引出！
太刀魚
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太刀魚：鹽燒後的太刀魚肉質柔軟，配上薑蓉可辟腥。不得不提！師傅在燒太刀魚前加入了天然的岩鹽，令魚的鮮味提升不少。
鮟鱇魚
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鮟鱇魚：一月至二月正是吃鮟鱇魚德最佳時節。鮟鱇魚肝軟綿香醇，入口沒有半點腥味，師傅配上酸甜的醬汁及海帶可減低肝臟的膩感。
白蝦、黃金三文魚子配鹹水海膽
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白蝦、黃金三文魚子配鹹水海膽：師傅先同白蝦鋪底，然後再加入黃金三文魚子，最後加入鹹水海膽。非常鮮甜，筆墨盡難形容。
拖羅
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鮫魚
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最後就是拖羅刺身及鮫魚，拖羅的位置是包著心臟的部位，味道較滑而且比起其他部位更位濃郁。
鮫魚：肉質潔白，口感柔韌有嚼勁，味道鮮甜。
接著就是壽司其中包括：鮫魚、針魚、帶子、野生油甘魚、三文魚子海膽、深海池魚和火炙拖羅根。
鮫魚
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帶子
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野生油甘魚
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野生油甘魚：野生油甘魚比平時的油甘魚肉 質更為肥美，入口滑溜柔軟 ， 油潤得來有著濃郁鮮甜的魚味。
針魚
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針魚：外表有點銀光閃閃的感覺，但針魚味道鮮甜，而且清新不膩！令人一試上癮。
三文魚子海膽
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三文魚子海膽：粒粒晶瑩通透的三文魚子同海膽鋪滿整個壽司，一口放入！鮮美到非筆墨能形容。
坐在席前欣賞師傅的手藝也是一種極至的享受。
火炙拖羅根
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鮑魚天婦羅
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鱲魚湯
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草莓奶凍
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最後就是甜品來作這餐飯的結尾！我亦都要多謝某人精心的挑選我先可以食到咁高質的OMAKASE，
整體很完美！而且用餐的時候能深深體驗到師傅用心的烹調，以及他們對用料的執著！
希望之後依然有機會再來品嘗OMAKASE。
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