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2012-05-07
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在香港有三數個喝茶吃點心的地方是小弟一直想造訪的。位於中環的"港島廳"乃是其中之一....是日在無心插柳柳成蔭的情況下一家三口來了這兒。時間雖是週末，不過由於抵達時已差不多二時多，人潮的高峰已散去，故此絕未要去到一位難求的狀態....裝修佈置是十分的高貴典雅而又古式古香，樓底甚高令人留下深刻印象，不過若人多的時候是略嫌嘈吵了一些。這可能是與這兒地方不大有少許關係吧....侍者穿上舊式的"上海灘服"誠懇的招待，讓人有一種賓至如歸的感覺。在未嚐食物之先，已先加了分....要了一壺壽眉，茶香撲鼻，回甘味悠長。連我這個門外漢也覺得蠻不錯的....點心的選擇不多，不過正所謂"貴精不貴多"，若做得不好吃的話，就算選擇多得厚如電話薄般多亦無用....先吃些醃菜及豆腐乾作開胃小食。味道甜甜辣辣的甚是受用....一口氣劃了四道點心另加一個小吃及炒河。對胃納正常的普通一家三口來講可能是偏多。不過我要強調一點的是，我們是屬於大食一族的非一般尋常人故此叫這個份量已算是正常的了....腿茸菠菜餃澄皮做得極出色，不太濕潤也不乾至起皺。在極端熱騰騰的情況下亦不會被夾至甩皮甩骨的，進口時帶少許韌勁但又不易破，是水準很
是日在無心插柳柳成蔭的情況下一家三口來了這兒。時間雖是週末，不過由於抵達時已差不多二時多，人潮的高峰已散去，故此絕未要去到一位難求的狀態....
裝修佈置是十分的高貴典雅而又古式古香，樓底甚高令人留下深刻印象，不過若人多的時候是略嫌嘈吵了一些。這可能是與這兒地方不大有少許關係吧....
侍者穿上舊式的"上海灘服"誠懇的招待，讓人有一種賓至如歸的感覺。在未嚐食物之先，已先加了分....
要了一壺壽眉，茶香撲鼻，回甘味悠長。連我這個門外漢也覺得蠻不錯的....
點心的選擇不多，不過正所謂"貴精不貴多"，若做得不好吃的話，就算選擇多得厚如電話薄般多亦無用....
先吃些醃菜及豆腐乾作開胃小食。味道甜甜辣辣的甚是受用....
一口氣劃了四道點心另加一個小吃及炒河。對胃納正常的普通一家三口來講可能是偏多。不過我要強調一點的是，我們是屬於大食一族的非一般尋常人故此叫這個份量已算是正常的了....腿茸菠菜餃
澄皮做得極出色，不太濕潤也不乾至起皺。在極端熱騰騰的情況下亦不會被夾至甩皮甩骨的，進口時帶少許韌勁但又不易破，是水準很高的手藝；蝦肉餡也很夠鮮爽；不過反而金華火腿茸的份量太少這一個就有點失望，這樣吃起來就不能帶出火腿應有的鹹香味道來....
帶子燒賣個人認為四味點心當中最好吃的 ---- 帶子鮮甜自不在話下；豬肉餡是新鮮得彈牙至嗦嗦聲且很鮮甜，混入了少許肥膘肉的它更令口感變得微微滑溜，aftertaste是更悠長的了；另外蝦肉同樣是夠新鮮....
鮑汁鮮竹卷久違了好久沒食過的點心。鮑汁夠濃厚但又不鹹得太過份；腐竹皮在濃稠的醬汁底下竟還能滲透出淡淡的豆香來肉餡夠實淨肉味濃，吃起來夠實際毫不花巧...
义燒包件頭十分的袖珍；包皮的爆口不算十分的厲害，不過包身很鬆軟；义燒醬汁不會太鹹或太杰，汁及料頭塞得滿滿之餘，仍能在其中吃得出粒粒义燒的，十分難得....
風沙雞中翼皮脆肉嫩已是意料中事，不過缺點則是肉是真的僅僅熟，中心部位是仍帶嫣紅的 (這當然也可能是與用上雪藏貨有點關係)，而且肉本身嗒清楚也覺沒甚底味；相比起來，那炸過的"風沙"卻是極有蒜香且夠辣及惹味。遺憾的是當天胃納已沒空間去容下多一碗白粥或"靚仔"，不然一定將之一掃光....
菜薳牛腩炒河牛腩炆得極膠口軟淰，連平常通常會吃至黐牙的部位也是腍得很；牛筋當然也差不多弄至起膠，馬上着太太吃多一點，這便可補充更多膠原纖維了；柱候汁卻沒有想像中般濃烈，算是較為"清淡"的，頗符合光顧這店大部份富客的飲食原則；菜薳份量雖少但條條也是揀手貨，爽甜非常；河粉是最弱的一環，比較散碎較難夾，一般...
懷着盛興而來，然之後盡興而返，是最令人興奮不過了.....
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