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2013-04-02
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年前我和太座跟團到東北三省旅行，停留於長春一晚，太座的同事穆老師在港是專責普通話班，是長春人，知道我們到長春，相約我們見面，姊妹倆驅車帶我們遊玩一晚，這幾天，穆老師的姊姊來港遊玩，太座吩咐我當盡地主之誼約她們飯聚。我提議到尖沙嘴吃烤鴨，但穆氏姊妹怕我破費，說吃普通一點，不吃烤鴨，這晚約了在灣仔稻香，好讓我下班後很快便可到來，幸好太座早到，拿了檯子，到我們抵達時門外已排滿了人，內裏更是座無虛席，吃火鍋的，吃小菜的，悉隨尊便，我們喜歡吃小菜，點了半隻燒鴨，香芋南瓜煲，及每人一盅燉翅群湯，晚市孖寶：一條頭抽蒸老虎斑，加一蚊有桂花乳豬併盤。燉翅群湯內有一、兩件翅群，一隻雞腳，一件豬肉，湯水顏色清澈，味道並不濃郁，當作普通湯水飲用則無不可，若是作燉湯則嫌不夠濃。桂花乳豬併盤，除乳豬外，還有油雞，叉燒，燒鵝和木耳。每款各有幾件，乳豬皮很脆，肥膏比例一半一半，其餘燒味質素非突出。我心中滿以為北方人喜歡吃鴨子，所以點了半只燒鴨，但反應則一般，也許這燒鴨並不是燒得怎樣出色，肉質偏硬，結果合四人之力也吃不掉半隻。香芋南瓜煲，點這菜以均衡飲食，熱騰騰的芋頭和南瓜，竟是最受歡迎，芋頭夠粉，我最愛吃，南瓜也煮得
我提議到尖沙嘴吃烤鴨，但穆氏姊妹怕我破費，說吃普通一點，不吃烤鴨，這晚約了在灣仔稻香，好讓我下班後很快便可到來，幸好太座早到，拿了檯子，到我們抵達時門外已排滿了人，內裏更是座無虛席，吃火鍋的，吃小菜的，悉隨尊便，我們喜歡吃小菜，點了半隻燒鴨，香芋南瓜煲，及每人一盅燉翅群湯，晚市孖寶：一條頭抽蒸老虎斑，加一蚊有桂花乳豬併盤。
燉翅群湯內有一、兩件翅群，一隻雞腳，一件豬肉，湯水顏色清澈，味道並不濃郁，當作普通湯水飲用則無不可，若是作燉湯則嫌不夠濃。桂花乳豬併盤，除乳豬外，還有油雞，叉燒，燒鵝和木耳。每款各有幾件，乳豬皮很脆，肥膏比例一半一半，其餘燒味質素非突出。
我心中滿以為北方人喜歡吃鴨子，所以點了半只燒鴨，但反應則一般，也許這燒鴨並不是燒得怎樣出色，肉質偏硬，結果合四人之力也吃不掉半隻。
香芋南瓜煲，點這菜以均衡飲食，熱騰騰的芋頭和南瓜，竟是最受歡迎，芋頭夠粉，我最愛吃，南瓜也煮得腍滑，還加有椰汁烹調，椰香撲鼻。
最後，頭抽蒸老虎斑也來了，看體積約有十三、四兩重，賣相不錯，廣東人請客，要有一尾蒸魚才算得體，但她們卻不大鍾情吃魚，然而，看蒸得不錯，不過熟，頭抽好味，魚刺不多，也嚐了幾口，也說喜歡，在我來說，肉質尚可，鮮味欠奉，唯不用一百元有一尾蒸石斑，不能奢望。
席間穆氏姊妹表示她們是滿族人，屬正黃旗。滿族人行政管治用八旗制度，分為正紅旗，正黃旗，正藍旗，正白旗，鑲紅旗，鑲黃旗，鑲藍旗，鑲白旗。滿族人稱貴族女士為「格格」，我笑稱她們是「格格」。「漢、滿、蒙、回、藏」本是一家，這晚我們首次和滿族人同檯吃飯，感到很高興，尤其是見她們吃得滿意，格格在笑，我知道我也不負太座的所託了。
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