一瀧 (Closed)

太久沒有外出用餐，特別和朋友來到這間充滿格調的日本餐廳，老闆特別把中間位置改裝成舒適的榻榻米，加上柔和的燈光，舒適度大大提升。這裡另一個特色是有兩位福岡師傅坐鎮，食物都是濃濃的福岡之味，和東京的風味有點不一樣～🔹鰻魚鵝肝墨魚汁卷 這個擺盤精美的壽司顏色配搭都有巧思，上面有爽脆青瓜平衡鵝肝的油膩感覺，米粒非常軟糯濕度較高，配上肥美的鰻魚和味道濃郁的鵝肝，質感上很豐腴，味道上則比較淡然，沾上一點山椒粉，微辛的感覺還不錯～🔹月見免治三瀨雞肉棒雞肉外層燒得焦脆帶微甜，咬下去有雞軟骨碎，其實我覺得直接吃感受燒醬的味道都已經很好，不過沾上蛋漿吃會更滑溜，肉汁依然能鎖實，不錯。🔹雞腎看似普通的雞腎非常實在，很喜歡它特別有咬口，鹽燒的味道濃濃的，可以吃到兩串🤭🔹一瀧唐揚三瀨雞 IFC第一次見黑色的炸雞，三瀨雞是當地特有的品種，炸完後肉質依然滑溜肉汁滿滿，炸衣不會很厚而且酥脆不掛油，配上自家製沙律醬，味道非常平均，和一般炸雞有明顯分別～🔹烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵瀧麵是此店的代表菜式，外表已經非常吸睛，吃之前店員會為乾冰加水把湯汁溫度再降低，把素面放到有烏魚子和滑蛋的湯汁中攪拌好再吃，鹹味剛剛好而且味道很有層