Video
Read full review
2010-07-29
29 views
喜歡吃辣是從小時候開始,也是多得長居外地的舅父好介紹!清楚記得的畫面是:舅父回港探親,與家人在酒樓飯聚,召侍應取來原隻指天椒一碟,舅父當這是餐前小吃一樣,臉不改容地一隻一隻往嘴裡送,還說居住的地方天氣冷,已慣了這樣的吃辣取暖.還遞了一隻給我說不辣….當然後果如何可想而知,自此亦開始喜歡上吃辣的感覺.同時亦認為吃辣必然是天氣泠地方的專利.直至多年後接觸到泰國菜及四川菜才改變想法,原來熱的地方也一樣吃辣!更要是加了麻的辣!麻辣吃過許多次,但從沒試過三十多度在室外的環境下坐在街邊進食.這天的場景友人說有點像在重慶.酸辣粉中辣再加多一點----與平常見到的不同,面頭撒了大量的荽茜蔥,湯沒有刺鼻的酸味,麻的感覺和辣味比較出,薯粉咽韌滑溜,配合花生、肉碎及炸菜絲同吃,是吃得到有層次的辣.比只懂加辣椒油的某店高出何只幾班!皮蛋----這種黃色的四川皮蛋,雖沒有溏心的外表,但吃起來蛋黃位置也是一樣的黏口!這個中辣的汁調味亦是不錯!夫妻肺片----各樣材料也是硬身了一點,而牛肚吸汁力強,是最入味的一款.這店的麻辣味道是做得很平衡,沒有偏向任何一方.除了環境外是沒有什麽好批評的.沒去過四川不知這是否接近當
麻辣吃過許多次,但從沒試過三十多度在室外的環境下坐在街邊進食.這天的場景友人說有點像在重慶.
酸辣粉中辣再加多一點----與平常見到的不同,面頭撒了大量的荽茜蔥,湯沒有刺鼻的酸味,麻的感覺和辣味比較出,薯粉咽韌滑溜,配合花生、肉碎及炸菜絲同吃,是吃得到有層次的辣.比只懂加辣椒油的某店高出何只幾班!
皮蛋----這種黃色的四川皮蛋,雖沒有溏心的外表,但吃起來蛋黃位置也是一樣的黏口!這個中辣的汁調味亦是不錯!
夫妻肺片----各樣材料也是硬身了一點,而牛肚吸汁力強,是最入味的一款.
這店的麻辣味道是做得很平衡,沒有偏向任何一方.除了環境外是沒有什麽好批評的.
沒去過四川不知這是否接近當地水準,正不正宗對我來說不重要,只知這裡的麻辣是適合自己口味就已足夠.
Post
