嘉韻酒樓 (Closed)

有說粵式燒鵝,也有分"鏞記"系同"深井"系,前者是軟皮肉嫩,後者就皮脆,但肉質較厚實.香港大多人,一想到燒鵝,就先會想到皮脆.所以,深井同燒鵝,已經成為等號.是夜與家母做節,再一次入深井,又再一次去到嘉韻,記得兩年多前的食評,係讚多過彈,但在整個深井的中菜館,環境最企理,就是嘉韻.不要少看這一類街坊酒家,大時大節,找個位都難,幸好家母一早訂了位.才能準時入座.三個人,根本吃不到那些所謂套餐,燒鵝也吃不到半隻,就要一碟例牌.皮是脆,肉質幾實,而且非熱.應該不是新鮮出爐,作為深井其中一間酒家,如果在黃金時段,也出不到熱辣辣燒鵝,都是幾差的一回事,掛著深井的名字,食客自然有更高要求.鬼叫你們的酒家在深井麼.燒腩仔都是皮脆,但不是入口就化的一種,皮下肉又是頗實,不夠鬆化.同樣地不夠熱.水準沒有可能同那些名店相提並論.索價$130的生拆蟹粉扒豆苗,得出來的蟹粉很少,有點點呃秤之嫌.三催四請才上的沙律明蝦卷,金玉其外,徒具外表,內裏的蝦仁,細細粒肉質霉,其他的是菠蘿粒同一大"劈"沙律醬.另外伴碟的是窩夫薯格,好聽一點就fusion味,說得坦白一點,有點怪.埋單價錢大約四百多,但食物水準就不值得這個