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2013-04-21
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呢幾年日本拉麵風潮吹襲香港，香港人都一窩風咁搶住食，加上報紙雜誌連環採訪，真系吸引不少少男少女一試！而我就系其中一位深受其日本風害的一位青年！今次來到銅鑼灣其中一條小巷既‘魂’拉麵店！ 如果你唔留意既話，真系會走漏眼！不過當日系星期6，又位於吃飯時間，所以好快就搵到（7點幾已經勁多人系門口排隊）！ 好！我就試下系咪真系值得我排甘耐！一行埋條隊，女店員已經很友善地遞上order紙，一眼看下去能選擇既款式唔多（也是呢類拉麵店的特色，揀味道，面身，湯濃度），因為我唔好辣，又唔中意菠菜汁，所以穩穩陣陣叫左個‘魂’拉麵，既系豬骨湯底，要左普通面身，濃味湯！本身店面唔系好大，可以坐到十幾人， 上菜速度又唔系好快（廚房得兩個人），亦因為咁，反而顯出他們既用心製作！日本的拉麵，湯才是靈魂！拉麵一上，先不說賣相，吸一口湯才是重點！ 我選的是濃湯，湯底雖然包含滿滿的豬骨味道，可是我感受不到‘濃郁’的豬骨香（我喜歡濃味的食物）……但整體來說，湯底還是做的不錯的，如果可以再濃的就好了。試完湯，碗內還有一片大紫菜，半個半熟蛋，木耳，筍，叉燒，面。 先說半熟蛋，蛋本身有處理過，是有味道的，但還可以再流心一點（我那
今次來到銅鑼灣其中一條小巷既‘魂’拉麵店！ 如果你唔留意既話，真系會走漏眼！不過當日系星期6，又位於吃飯時間，所以好快就搵到（7點幾已經勁多人系門口排隊）！ 好！我就試下系咪真系值得我排甘耐！
一行埋條隊，女店員已經很友善地遞上order紙，一眼看下去能選擇既款式唔多（也是呢類拉麵店的特色，揀味道，面身，湯濃度），因為我唔好辣，又唔中意菠菜汁，所以穩穩陣陣叫左個‘魂’拉麵，既系豬骨湯底，要左普通面身，濃味湯！
本身店面唔系好大，可以坐到十幾人， 上菜速度又唔系好快（廚房得兩個人），亦因為咁，反而顯出他們既用心製作！日本的拉麵，湯才是靈魂！拉麵一上，先不說賣相，吸一口湯才是重點！ 我選的是濃湯，湯底雖然包含滿滿的豬骨味道，可是我感受不到‘濃郁’的豬骨香（我喜歡濃味的食物）……但整體來說，湯底還是做的不錯的，如果可以再濃的就好了。試完湯，碗內還有一片大紫菜，半個半熟蛋，木耳，筍，叉燒，面。 先說半熟蛋，蛋本身有處理過，是有味道的，但還可以再流心一點（我那個有點熟了）。 最令人驚喜的是木耳，一般來說，其他店的木耳是沒有味道的，但這裡不但咬下去是脆的，還有陣麻油香味，正！筍方面，有別一般店鋪，這裡的筍是冇個陣（叔）味架，味道又清甜，另我開始對筍改觀！叉燒中規中矩，半肥瘦，剛剛好，good！
可以，令我最失望的地方來了， 我系喜愛幼面既（好像豚王，一風堂個類既面），點知呢度唔系幼面就算，仲系呢種面（味千個類），因為正常來講拉麵系有鹼水味既，而一碗好既拉麵系冇鹼水味既，我又對呢的味好敏感，其他人可能食唔出或冇所謂，但我就覺得呢陣鹼水味好明顯同好介意呢的味，加埋我唔中意呢款面！唉……不過陣鹼水味只系D面度，冇蔓延去其他地方。
整體來說，雖然有點美中不足，我覺得呢碗面還是可以接受的，起碼我最後吃清光，哈哈最後，拉麵雖然好美味，但都算肥膩的食物之一，最好都系天氣凉涼地先吃，天氣太熱既時候食完走出餐廳個下真系會幾辛苦……
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