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2024-06-23
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朋友仔一向主意多多，佢話上個月去唔成日本，呢日點都要搵間有質素嘅 #日本料理 擦餐飽😅 醒起早兩年幫襯過 #上環 一間 #omakase 老店「鮨燐 」，老闆主張「不時不食」，而佢哋嘅食材大部份都係來自 #日本，九州、北海道、沖繩等地，午餐餐牌價錢亦唔算太貴！啱晒我哋呢啲想食得好，又唔會亂花費嘅人士😉呢日我哋重遊舊地，準時12:00嚟到「鮨燐 」等店員為我哋安排。樑師傅先為我哋送上 #沙律 同 #茶碗蒸 做前菜，沙律菜混入微微嘅醋汁，口味好清新🤤 而用高湯煮成嘅茶碗蒸，熱辣辣蛋味好濃，正好為豐富嘅一餐作好準備🥳我哋點咗兩份「11貫壽司餐」🍣1️⃣鯛魚 - 入口已經聞到淡淡嘅柚子香味，同清淡嘅鯛魚相當配合2️⃣烏賊墨魚 - 師傅將墨魚切成絲，口感特別爽3️⃣赤貝 - 爽口嘅肉身，好鮮甜4️⃣金目鯛 - 加入咗蔥末，入口有淡淡嘅蔥香，味道清新5️⃣帆立貝 - 師傅喺上面加上青檸汁，令帆立貝本身嘅鮮味更加突出6️⃣梭子魚 - 燒香咗魚片，魚油香令人回味7️⃣甜蝦 - 配上蝦膏嘅甜蝦，份外鮮味8️⃣池魚 - 魚片上加上醬油，口感清爽9️⃣章紅魚 - 燒過嘅魚肉，師傅再加麵豉醬喺面，好有家鄉嘅風味1️⃣0️⃣大吞拿魚腩 - 師傅將最肥美嘅
呢日我哋重遊舊地，準時12:00嚟到「鮨燐 」等店員為我哋安排。樑師傅先為我哋送上 #沙律 同 #茶碗蒸 做前菜，沙律菜混入微微嘅醋汁，口味好清新🤤 而用高湯煮成嘅茶碗蒸，熱辣辣蛋味好濃，正好為豐富嘅一餐作好準備🥳
我哋點咗兩份「11貫壽司餐」🍣
1️⃣鯛魚 - 入口已經聞到淡淡嘅柚子香味，同清淡嘅鯛魚相當配合
2️⃣烏賊墨魚 - 師傅將墨魚切成絲，口感特別爽
3️⃣赤貝 - 爽口嘅肉身，好鮮甜
4️⃣金目鯛 - 加入咗蔥末，入口有淡淡嘅蔥香，味道清新
5️⃣帆立貝 - 師傅喺上面加上青檸汁，令帆立貝本身嘅鮮味更加突出
6️⃣梭子魚 - 燒香咗魚片，魚油香令人回味
7️⃣甜蝦 - 配上蝦膏嘅甜蝦，份外鮮味
8️⃣池魚 - 魚片上加上醬油，口感清爽
9️⃣章紅魚 - 燒過嘅魚肉，師傅再加麵豉醬喺面，好有家鄉嘅風味
1️⃣0️⃣大吞拿魚腩 - 師傅將最肥美嘅部份放上壽司飯上，魚油非常豐富，入口即溶嘅感覺令人相當治癒
1️⃣1️⃣馬糞海膽 - 師傅呢日非常大方，#小秘書 唔理儀態，一吓就啪晒成嚿海膽壽司落口，鮮味佈滿口腔，嗰種滿足感實在不能用筆墨形容
食完 #壽司，原來仲有 #吞拿魚蓉卷🤤 師傅非常用心，裁剪到塊 #紫菜 成條蛋捲咁，佢話咁樣我哋先可以食到每一啖壽司飯都會有魚蓉喺裡面… 細心到呢🫶🏻
最後師傅更為我哋安排咗 #麵豉湯，同 #菠蘿雪糕 做 #甜品🤤 師傅話呢個湯用咗唔同嘅味噌調配，裡面仲加咗芽蔥、生紫菜，唔怪得味道唔會太鹹，口味仲好有層次感添🤤
呢餐由師傅為我哋安排嘅Omakase（#廚師發辦）無論味道、食材、精緻度以及整體服務都令人相當滿意♥️ 好想下次帶埋屋企人嚟試吓真正嘅日本風味😉
📍 鮨燐 (上環) 上環蘇杭街126-128號地下D號舖
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