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2014-06-21
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K11 的大都烤鴨店開業初期經已備受好評，除了名字令人聯想起北京人氣烤鴨店「大董」之外，大都的招牌烤鴨特別以果木製造出煙燻效果來燒烤嫩鴨，也令大家食指大動。不過近期數次光臨大都，發現服務開始走下坡之餘，出品亦沒有開業初期的高水準。 繡球腎仁, 3/5頭盤的繡球腎仁主要是吃刀功，腎仁砌成繡球般的外型，口感爽滑，但味道略為普通。 蝦籽美人腿, 3/5蝦籽美人腿是每次到來必點的菜式，貪其爽嫩的口感，不過今次同樣是空有賣相，味道沒有以往的那麼滋味。 烤北京填鴨, 3.5/5當然亦是每次到來必點的重頭戲，填鴨依舊是皮脆肉香，只是感覺沒有了之前果木煙燻過的味道。 荷葉包鴨飯, 4/5每次見到這款荷葉包鴨飯，也是説同一席話，賣相可否吸引一點？這道菜絕對能夠保持水準，醬汁濃郁，加上香氣四溢的鴨肉，簡直是啖啖滿足。 雪菜毛豆百葉, 2/5些少菜蔬可幫助中和一下鴨肉的肥膩，較清淡的雪菜毛豆百葉似乎最好不過。可惜越簡單的菜式往往越容易失手，這道菜不點也沒有太大損失。 金陵驢打滾, 4/5想不到甜品居然將熱葷技術性地撃倒，第一次吃這款金陵驢打滾，味道有點似紅豆糯米卷。口感軟糯可口又點少許煙韌，吃落
不過近期數次光臨大都，發現服務開始走下坡之餘，出品亦沒有開業初期的高水準。
繡球腎仁, 3/5
頭盤的繡球腎仁主要是吃刀功，腎仁砌成繡球般的外型，口感爽滑，但味道略為普通。
蝦籽美人腿, 3/5蝦籽美人腿是每次到來必點的菜式，貪其爽嫩的口感，不過今次同樣是空有賣相，味道沒有以往的那麼滋味。
烤北京填鴨, 3.5/5當然亦是每次到來必點的重頭戲，填鴨依舊是皮脆肉香，只是感覺沒有了之前果木煙燻過的味道。
荷葉包鴨飯, 4/5每次見到這款荷葉包鴨飯，也是説同一席話，賣相可否吸引一點？
這道菜絕對能夠保持水準，醬汁濃郁，加上香氣四溢的鴨肉，簡直是啖啖滿足。
雪菜毛豆百葉, 2/5些少菜蔬可幫助中和一下鴨肉的肥膩，較清淡的雪菜毛豆百葉似乎最好不過。可惜越簡單的菜式往往越容易失手，這道菜不點也沒有太大損失。
金陵驢打滾, 4/5想不到甜品居然將熱葷技術性地撃倒，第一次吃這款金陵驢打滾，味道有點似紅豆糯米卷。口感軟糯可口又點少許煙韌，吃落完全停不了口。
貝勒燕蕃薯, 4/5這𥚃最愛吃的甜品之一，蕃薯味道甘甜，外脆內軟的感覺，實在是口福滿瀉。
食物和服務的水準都有回落的跡象，相信餐廳有必要研究和重新部署。Post
