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2017-07-23
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阿媽，細佬中午在將軍澳寶林，在寶林新都城的餐廳「羅X記」，跟我吃了一餐都算豐盛的午飯。午飯後在新都城內不斷流連觀光購物，幾乎連電影也看完。不經不覺又到了三點三，又到了下午茶的時間。阿媽其實曾經想試試，商場近港鐵站的韓國菜「BBQ Chxxken」，但是我跟阿媽講過有關「BBQ Chxxken」「光頭佬」的故事後，阿媽立刻打退堂鼓，因為細佬的脾氣也是非同小可，不能冒可能觸怒他的風險。結果她最後，選擇了新都城較深入位置，四年前我出事入院後，去「靈實醫院」覆診時都曾經食過的餐廳「意粉360」。「意粉360」真的是我殘存記憶中，幾乎第一間我在西貢食過的西餐廳。不知道是否因為，光顧「意粉360」時正值下午茶時間的關係，店內燈光被調校至較暗的程度，我在店內拍攝到一張照片，發現「意粉360」店舖燈光，與新都城商場形成了強烈的明暗對比。或許意大利菜餐廳的風格，可能是要刻意營造出一股浪漫情調，燈火太猛烈反而會破壞這種浪漫的氣氛吧。所以「意粉360」為了店舖營造出意大利菜餐廳的歐陸氣氛，燈光亦自動調校至較昏暗的度數。阿媽跟我一行人，來到將軍澳新都城分店「意粉360」，一坐低就向侍應拿餐牌，開始研究吃甚麼意
阿媽其實曾經想試試，商場近港鐵站的韓國菜「BBQ Chxxken」，但是我跟阿媽講過有關「BBQ Chxxken」「光頭佬」的故事後，阿媽立刻打退堂鼓，因為細佬的脾氣也是非同小可，不能冒可能觸怒他的風險。
結果她最後，選擇了新都城較深入位置，四年前我出事入院後，去「靈實醫院」覆診時都曾經食過的餐廳「意粉360」。「意粉360」真的是我殘存記憶中，幾乎第一間我在西貢食過的西餐廳。
不知道是否因為，光顧「意粉360」時正值下午茶時間的關係，店內燈光被調校至較暗的程度，我在店內拍攝到一張照片，發現「意粉360」店舖燈光，與新都城商場形成了強烈的明暗對比。
或許意大利菜餐廳的風格，可能是要刻意營造出一股浪漫情調，燈火太猛烈反而會破壞這種浪漫的氣氛吧。所以「意粉360」為了店舖營造出意大利菜餐廳的歐陸氣氛，燈光亦自動調校至較昏暗的度數。
阿媽跟我一行人，來到將軍澳新都城分店「意粉360」，一坐低就向侍應拿餐牌，開始研究吃甚麼意大利菜式才對。當然，既然來到意大利菜餐廳，總沒有理由不點個意大利薄餅來吃。
相反，我之前已經在「羅X記」食過一個「加大版本」的雞皇焗飯，當時胃口已經沒有中午時那麼大，所以點菜過程我也沒有任何意見，唯一點過的就只有一杯熱的奶茶。
當然，「意粉360」又不是港式茶餐廳，突然在「意粉360」侍應面前點杯「茶走」，侍應一下子反應不到過來，不知所措是很正常的一回事。
結果阿媽點了幾個下午茶，包括一個「卡邦1.7mm意粉」「番一燒烤雞1.7mm意粉」，和一個意大利薄餅，口味是什麼我真的完記不起來了，很抱歉。
或許你會問我，為什麼在意大利菜餐廳，點餐仍然要選奶茶，還是一杯熱奶茶？我會答你，之前香港曾經有段時間，被廣闊的「低壓槽」籠罩着，下過很多日的大雨，期間我不幸被雨淋到生病了。
之後我看完西貢墟的私家醫生，被迫要每日多吃三次藥。食藥期間，如果我自己一個人都還過得去，想喝什麼飲品都可以。但是阿媽在身邊的時候，我就只能選一般的熱奶茶，包括我在「羅X記」和「意粉360」。
說回我們在「意粉360」點了的菜式。食得意大利菜，總是離不開意粉和薄餅兩樣，今次我在「意粉360」還喝到另一款意大利菜，是濃味的酥皮湯。
我以前喝酥皮湯的時候，通常比較喜歡把蓋在湯面頭的酥皮混入周打蜆湯（或者是海鮮湯）裡面，讓周打蜆湯也多一種酥皮的麵粉口感。但現在的我，突然對那塊質感帶少許油膩的酥皮失去興趣，怕酥皮加入海鮮湯後，清甜的周打蜆湯會有一種，因為酥皮而出現的油膩和飽滯感覺，所以我最沒有把酥皮放進周打蜆湯裡面。
酥皮湯
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沒有酥皮的周打蜆湯，味道的確是比以前多了一份清甜感覺，是很純粹的周打蜆湯。或許清甜就是沒有酥皮的結果，你們喝酥皮湯時又會怎樣選擇呢？選擇要酥皮？還是捨棄那塊疑似油膩的酥皮？
到了我的「意粉360」下午茶主角「番一燒烤雞1.7mm意粉」出場的時候。原來「番一燒烤雞1.7mm意粉」的醬汁，是像蕃茄醬的汁獻，難快菜色名稱會被稱呼作「番一燒烤雞1.7mm意粉」啦。
番一燒烤雞 X 1.7mm意粉
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今次我在「意粉360」，稱不上是擔任主角，最多都只是大配角，坐在旁邊飲酥皮湯、食意粉，所以為「番一燒烤雞1.7mm意粉」撈勻意粉的工作，還是交回阿媽代辦好了。
看着阿媽攪拌意粉期間，我無意中發現，「番一燒烤雞1.7mm意粉」的蕃茄醬汁，沒有我想像中那麼多，醬汁濃度是夠濃了，但是醬汁只是勉強能撈勻意粉的程度，想再撈勻其他的燒烤雞也做不到。
相對值得讚許「意粉360」的，就是它們的意粉做得都不錯的，意粉用餐叉捲起，影了幾張相，意粉還是保持完整，沒有掉下來或斷裂的跡象。
蕃茄醬只是剛剛足夠撈勻意粉，想試再多一點醬汁也不夠。沾了所以醬汁的意粉，味道無疑是充滿了蕃茄醬香味。意大利粉口感是我預期中的柔韌有咬口，不會太腍，不會因烹煮時間而散開一條條。
至於「番一燒烤雞1.7mm意粉」的另一個主角，其實稱不上是「燒烤雞」，正確來說應該是「炸雞」，雞粒沾上厚粉漿，然後放入油炸。「炸雞」肉質只能說是不韌，但是跟嫩滑還是有一段距離。
不過，如果純粹以「下午茶」的角度，去看「意粉360」「番一燒烤雞1.7mm意粉」的話，那麼「番一燒烤雞1.7mm意粉」整體評價都還未至差強人意的，如果醬汁和雞塊多一點就好了。
至於我們另外點的意大利薄餅，估計薄餅只是一般的意式辣肉腸薄餅而已，我現在已經記不得那麼多。「意粉360」的意大利薄餅，慶幸餅底不是那些很厚，吃一次就飽到吃不下的厚餅底。
「意粉360」的廚房把意大利薄餅，做出來的質地不算太厚太硬，我拿起其中一件在手，薄餅已經垂了下來，從另外一個角度去看，薄餅端出來，薄餅還未冷卻，仍能保持薄餅的溫暖熱度。
意大利薄餅的芝士味還算濃郁的，儘管餡料份量不算很多，但是仍能靠芝士汁味道去搭救。薄餅的芝士汁味道加上菠蘿片，菠蘿片的甜味令我還有胃口吃完整塊意大利薄餅，餅底不厚亦令我沒那麼易吃滯。
這餐「意粉360」的下午茶，不能說是很美味，但正是因為我食的是下午茶，令意大利粉的份量和味道打了折扣，還是「一分錢一分貨」這道理。
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