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2021-04-19
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二零二一年四月十五號，星期四晚上。好久沒有外出飯聚了，今晚就約了閨密一行四人在公司附近吃私房菜。私房菜要先預定菜單，我們當然也先選好了，坐下沒多久就迎來第一道菜。本地水耕沙律菜伴芝麻醬，水耕菜清爽多汁，伴著胡麻醬的不是橄欖油，原來是蜜糖，帶點點甜味更開胃；茶燻流心蛋加上黑魚子，煙燻味越嚼越香，圍著厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特別，想不到前菜已經這麼有心思。椒鹽豬肚，這個組合還是頭一次聽見，豬肚炸到金黃色，口感外脆內軟又不失豬肚鮮味，配上辣椒粒和香蒜，惹味到不行呢。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯，用上原隻鷓鴣，滋陰潤肺，熬出來的湯色清味濃，喝起來味道跟雞湯有點像，而且鷓鴣肉厚骨細，就算熬過湯肉質也很細滑，這種天氣最適合喝些清潤的湯品了。油浸時令海魚，今天是馬友魚，馬友以皮香肉滑聞名，服務生幫我們把魚切塊，經過油炸後，魚肉依然細潤如酥，連魚骨也變得酥脆，有興趣的可以連骨頭吃。江南百花雞，光看名字我們還在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花，原來百花就是蝦膠，這是一道廣東工夫菜，師傅要先把雞的肉骨剔光，剩下雞皮，再釀入蝦膠，所以我們吃的時候，入口有著雞皮跟蝦膠兩種不同層次的滑度跟Q彈度，厚厚一
好久沒有外出飯聚了，今晚就約了閨密一行四人在公司附近吃私房菜。
私房菜要先預定菜單，我們當然也先選好了，坐下沒多久就迎來第一道菜。
本地水耕沙律菜伴芝麻醬，水耕菜清爽多汁，伴著胡麻醬的不是橄欖油，原來是蜜糖，帶點點甜味更開胃；茶燻流心蛋加上黑魚子，煙燻味越嚼越香，
圍著厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特別，想不到前菜已經這麼有心思。
椒鹽豬肚
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椒鹽豬肚，這個組合還是頭一次聽見，豬肚炸到金黃色，口感外脆內軟又不失豬肚鮮味，配上辣椒粒和香蒜，惹味到不行呢。
原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯
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原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯，用上原隻鷓鴣，滋陰潤肺，熬出來的湯色清味濃，喝起來味道跟雞湯有點像，
而且鷓鴣肉厚骨細，就算熬過湯肉質也很細滑，這種天氣最適合喝些清潤的湯品了。
油浸時令海魚，今天是馬友魚，馬友以皮香肉滑聞名，
服務生幫我們把魚切塊，經過油炸後，魚肉依然細潤如酥，連魚骨也變得酥脆，有興趣的可以連骨頭吃。
江南百花雞
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江南百花雞，光看名字我們還在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花，原來百花就是蝦膠，這是一道廣東工夫菜，
江南百花雞
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江南百花雞
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蟹皇瑤柱時令鮮蔬
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蟹皇瑤柱時令鮮蔬，端上來的時候像極了一顆燒賣，裡面是一整陀新鮮的豆苗，這可是我最愛吃的蔬菜呢，
蟹皇瑤柱時令鮮蔬
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他鄉炒米絲
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他鄉炒米絲，這道炒米粉真的驚艷，米粉用上福建莆田米粉，莆田米粉比新竹米粉跟泰國米粉更細，有「白如雪，細如絲」的美譽。
用上24個月的西班牙黑看豬火腿絲，為炒米粉添上淡淡鹹香，服務生介紹說原來師傅是用筷子來炒的，又是一道手工菜，難怪炒的乾身，絲絲分明卻一點不油膩。
黑芝麻湯圓
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甜點是黑芝麻湯圓，一咬下去的爆漿流心效果真的不得了，
薑汁的甜度剛好，喝完以後真的暖心又暖胃，今晚的飯局真的很開心呢。
服務方面整體不錯，如果可以在菜跟菜之間幫客人換碟子餐具方面多留意一下就更好了。
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