豚王 (Moved) New Location

多年前中環本店剛開業便已試吃，味道優但要我排長龍半小時以上便覺不值。這次來試登隆街分店，算是這條街較旺場的餐廳，每次經過也見大排長龍。這次等了半小時，坐位安排較擁擠，人數少的話，不搭枱基本不可能。點了最basic的豚王，湯底選了標準，喜歡他們不要葱的話可選椰菜，配合湯底吃起來真的不錯。木耳已包，所以加了配料流心蛋。推介流心蛋，真的做得超讚，蛋白部分很薄、很入味，蛋黃黏度適中。跟金田家相比，這裡的湯底較優，多了份鮮甜味，但豬腩肉略嫌太肥，不及金田家的豬腩肉有雪花紋，肥瘦分佈較均勻，這邊的吃了一塊已感很滯。加了紫菜，這裡是分開上的，很有鮮味，值得一叫。