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2012-12-17
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繼早前來 Lab Concept 的「東海堂」吃過幾款人氣甜點後，這天又來一試日本西餅師 “郷知詠子女士” 所設計的一款全新蛋糕切餅。其實近日從多份報章雜誌，已經察覺到「東海堂」推出咗多款聖誕蛋糕，當中最矚目的當然是外形彷如一棵紅色聖誕樹形狀的《赤の星願樹》，據知味道其實是朱古力慕絲加上榛子脆層及朱古力果仁夾心，再配上特濃朱古力蛋糕。除此之外，當然還有多款聖誕限定出品，如 《紅粉星語 (什果蛋糕)》、《星幻光芒 (芒果蛋糕)》、《閃栗光環 (栗子蛋糕)》和由 cake little 變身而成的聖誕版《雜莓芝士慕絲》及《沖繩海鹽焦糖》；另亦有幾款造形極度 cutie 可愛的《星夜聖誕樂》，原來此三款甜點真身就是芝士慕絲、紅桑子慕絲和朱古力慕絲。至於這天亮點推介的產品，其實就是這款《黑加侖子紅莓慕絲蛋糕》($218)，原個立方體造形分多層顔色，以朱古力脆底作承托，而蛋糕頂層則放上用朱古力製成的聖誕鹿、圓形透孔小屋等，外形華麗得來又富立體感，充滿聖誕節日氣氛。可惜筆者自知心有餘而力不足，實在無福消滅一整個蛋糕，不過原來還有此蛋糕的切餅 ($28) 可供品嚐。先試蛋糕上層的慕絲，據說是
繼早前來 Lab Concept 的「東海堂」吃過幾款人氣甜點後，這天又來一試日本西餅師 “郷知詠子女士” 所設計的一款全新蛋糕切餅。其實近日從多份報章雜誌，已經察覺到「東海堂」推出咗多款聖誕蛋糕，當中最矚目的當然是外形彷如一棵紅色聖誕樹形狀的《赤の星願樹》，據知味道其實是朱古力慕絲加上榛子脆層及朱古力果仁夾心，再配上特濃朱古力蛋糕。
除此之外，當然還有多款聖誕限定出品，如 《紅粉星語 (什果蛋糕)》、《星幻光芒 (芒果蛋糕)》、《閃栗光環 (栗子蛋糕)》和由 cake little 變身而成的聖誕版《雜莓芝士慕絲》及《沖繩海鹽焦糖》；另亦有幾款造形極度 cutie 可愛的《星夜聖誕樂》，原來此三款甜點真身就是芝士慕絲、紅桑子慕絲和朱古力慕絲。
至於這天亮點推介的產品，其實就是這款《黑加侖子紅莓慕絲蛋糕》($218)，原個立方體造形分多層顔色，以朱古力脆底作承托，而蛋糕頂層則放上用朱古力製成的聖誕鹿、圓形透孔小屋等，外形華麗得來又富立體感，充滿聖誕節日氣氛。可惜筆者自知心有餘而力不足，實在無福消滅一整個蛋糕，不過原來還有此蛋糕的切餅 ($28) 可供品嚐。先試蛋糕上層的慕絲，據說是由新鮮黑加侖子及紅莓打碎，再加入法國忌廉等混合製成的。慕絲質地非常幼滑，入口清甜中更散發著點點酸意，但又甜而不膩，很有層次感；配合埋以法國 valrhona 牛奶朱古力、榛子醬及 Cacao Barry 朱古力薄脆片製成的朱古力脆底，吃起來果然非一般蛋糕的美味，相信女士必。
另亦試了店裡另一熱賣產品，《北海道3.6牛乳蛋白撻》($7)，其實坊間以北海道牛奶製作的甜品已賣到成行成市，所以聽落驚喜度不高，不過原來店裡新推出的蛋白撻，除了蛋白和北海道 3.6 牛乳做內餡外，還加入了法國忌廉，而且當中更沒加進水份作調和，配合埋新鮮熱辣出爐，吃起來不單質感幼滑，牛奶味更分外濃郁，加上香脆撻底，叫人回味。
也試了早前極具人氣的鹿兒島紫薯蛋糕 ($24) 及藍莓紅桑子三重奏 ($22)。前者的毛冷球造形，相信是最煞食的賣點，正所謂「唔打得、都睇得吖嘛」！何況此品中心奶油夠幼滑，而面層的紫薯蓉，味道香甜，口感似栗子蛋糕，卻帶番薯香氣，加上內藏爽脆蘋果粒，令質感非常特別，是一個嶄新嘗試。
至於「trio 藍莓紅桑子三重奏」，據知是來自里昂的經典法式甜品，外形獨特吸引，而當中的吉士忌廉，更是經人手烹調的，再添加馬達加斯加雲呢拿籽提味。扭了其中一粒入口，吃來幼滑香甜，酸甜味平衡，伴以藍莓的新鮮甜香，簡直是多重享受，令人回味無窮 。
另一件小巧的甜點，士多啤梨開心果慕絲蛋糕 ($24)，以草莓打成慕絲的外層，吃起來有如泡沫般，瞬間溶化，而且入口微酸，味道清新，令人胃口大增；配上中心軟滑的開心果蓉，啖落充滿濃濃的牛油乳香，加上的骰 size，作飯前、飯後甜點都好。據知有部份甜品如蛋白撻，聖誕限定的黑加侖子紅莓慕絲蛋糕等，只於 arome Bakery Room 推出，要吃的話就要把握時機。
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