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2017-08-06
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一向喜歡法國品牌 L' Eclair de Genie的法式閃電泡芙，外型亮麗，口味選擇又多，經典的N1號「海鹽焦糖」味（$38）固然出色，歷久常新，泡芙外層綴上的粒粒爆炸糖，更為本已美味可口，鹹甜兼備的泡芙增加更豐富的口感。其他不斷推陳出新的口味，亦不時帶來驚喜。好像近日我吃到的另外三款口味，就都味道出色，教人相當滿意。 首先是N135號的「菠蘿青檸」味泡芙（$42），清新的菠蘿青檸忌廉，一點也不膩，泡芙面層的熱情果脆脆酸滋滋的，同樣能給予人清新的感覺。 N117號的「至尊黑朱古力」（$45）呢，這貴氣地在外層點綴以界金朱古力片的泡芙，味道無疑是偏濃的，80%濃度的朱古力忌廉，那超高濃度，濃得來偏苦的朱古力味，的確未必人人都受得了，但對一個朱古力控來說，可還是甘之如飴的。不過講到最讓我喜出望外和最滿意的，就首推N234號的「楊枝甘露」味泡芙（$38）。這甚有港式味道的泡芙，把法式泡芙和港式味道完美地結合起來，清甜的椰子忌廉與芬芳的芒果，絕對是天作之合。泡芙內暗藏著的西米，帶鹹的味道讓這泡芙的味道顯得更有層次，泡芙面層的芒果啫喱、白朱古力與椰絲，不僅豐富了味道，也豐富了口感，
首先是N135號的「菠蘿青檸」味泡芙（$42），清新的菠蘿青檸忌廉，一點也不膩，泡芙面層的熱情果脆脆酸滋滋的，同樣能給予人清新的感覺。
N117號的「至尊黑朱古力」（$45）呢，這貴氣地在外層點綴以界金朱古力片的泡芙，味道無疑是偏濃的，80%濃度的朱古力忌廉，那超高濃度，濃得來偏苦的朱古力味，的確未必人人都受得了，但對一個朱古力控來說，可還是甘之如飴的。
不過講到最讓我喜出望外和最滿意的，就首推N234號的「楊枝甘露」味泡芙（$38）。這甚有港式味道的泡芙，把法式泡芙和港式味道完美地結合起來，清甜的椰子忌廉與芬芳的芒果，絕對是天作之合。泡芙內暗藏著的西米，帶鹹的味道讓這泡芙的味道顯得更有層次，泡芙面層的芒果啫喱、白朱古力與椰絲，不僅豐富了味道，也豐富了口感，讓這泡芙成為我心目中最精彩的出品。
這法國品牌最近還推出了「貝殼蛋糕」 Madeleine，共有四款口味，分別是抹茶、士多啤梨、檸檬和黑芝麻（$15/件），特別之處在於蛋糕面上添上了一層白朱古力或黑朱古力外層，讓蛋糕在原有的味道上更添朱古力的香甜，吃過之後，我也覺得不錯呢！
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