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2018-08-15
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香港是一個飲食多元化的城市，匯聚世界不同的特色美食，而泰菜是其中一種香港人熱愛的菜色，愛它辣得來又有清新的感覺，確實令人回味無窮。在香港只要想吃泰國菜，首先定會想到九龍城，因為該區是香港泰國僑民和泰式餐廳的集中地。位於龍崗道的泰國餐廳「昭拍耶」，泰文的意思是「河流之母」，是指泰國最大的湄南河。這店名由老闆娘Linda的媽媽那代已開始沿用，意思希望餐廳像運河一樣，有它的地方，就會愈來愈多人聚集。別看這小店相貌平平，實質它來頭不少。它已屹立九龍城多年維持高企的人氣。泰國人老闆娘Linda 23歲跟着媽媽來到香港，一切由零開始，不過Linda媽媽有一手好廚藝，當年她有份開設98年結業全港最大的同名泰國餐廳昭拍耶。來到Linda兒子這一代，他決定承繼婆婆的精神，以同一店名在九龍城開泰國餐廳，與媽媽Linda一同經營。 店家招牌菜包括南瓜咖喱軟殼蟹、泰式鐵板蠔餅、柚子沙律、生蝦等等，還會不時創出新派泰國料理，在傳統上加了一點新意。餐廳最近限定推出的平價船河絕對是一大亮點，湯底是Linda媽媽留下的家傳秘方，以豬骨熬製，加入黑豉油、芫荽頭、八角、桂皮、南薑，上一代的食譜果然內外兼備，$28一碗
香港是一個飲食多元化的城市，匯聚世界不同的特色美食，而泰菜是其中一種香港人熱愛的菜色，愛它辣得來又有清新的感覺，確實令人回味無窮。在香港只要想吃泰國菜，首先定會想到九龍城，因為該區是香港泰國僑民和泰式餐廳的集中地。位於龍崗道的泰國餐廳「昭拍耶」，泰文的意思是「河流之母」，是指泰國最大的湄南河。這店名由老闆娘Linda的媽媽那代已開始沿用，意思希望餐廳像運河一樣，有它的地方，就會愈來愈多人聚集。別看這小店相貌平平，實質它來頭不少。它已屹立九龍城多年維持高企的人氣。泰國人老闆娘Linda 23歲跟着媽媽來到香港，一切由零開始，不過Linda媽媽有一手好廚藝，當年她有份開設98年結業全港最大的同名泰國餐廳昭拍耶。來到Linda兒子這一代，他決定承繼婆婆的精神，以同一店名在九龍城開泰國餐廳，與媽媽Linda一同經營。店家招牌菜包括南瓜咖喱軟殼蟹、泰式鐵板蠔餅、柚子沙律、生蝦等等，還會不時創出新派泰國料理，在傳統上加了一點新意。餐廳最近限定推出的平價船河絕對是一大亮點，湯底是Linda媽媽留下的家傳秘方，以豬骨熬製，加入黑豉油、芫荽頭、八角、桂皮、南薑，上一代的食譜果然內外兼備，$28一碗物超所值。
▲昭拍耶船麵 HK$28 ~ 材料有炸豬皮、豬膶、豬肉、豬肉丸、銀芽、通菜梗、香葉和九重塔，湯底味道十分濃郁但絕無味精，因為吃後沒有口渴的情況。所謂麵其實接近金邊粉，但較有咬口。湯底是老闆Linda媽媽留下的配方，極足料，以豬骨熬製，加入黑豉油、芫荽頭、八角、桂皮、南薑，入味又養生
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