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2020-03-07
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餐廳室內設計講求一條動線，門面吸引客人，有一條寬敞乾淨的通道，客人預計到自己的動線，感覺舒適有個性，有種想待在入面的感覺。這兒明顯沒任何規劃設計，門口雜亂無章，貼紙也東歪西倒，財爺關公並存，再加上一對泰國木雕，毫無主體個性可言。但仍然選擇進來，最主要是因為餐牌。有泰文，價格超值，感覺是泰人所開之正宗泰餐。點了兩個晚餐，都是$70元，還包一杯特飲。海南雞飯，雞件使用雪藏雞。但廚師用錯方法烹調，控制火喉也過了火位，肉身過熟過嚡，正確做法應是熱水熄火浸至九成熟，加冰收皮起骨即成。雞件件數非常多，足有半隻份量。黃油飯是用回雞骨湯水煲飯所成，黃粉落得稍多，飯暖身不熱，雞味不濃。當然吃泰式雞飯，靈魂是在辣椒醬上，每店配方不同，但必要開胃，基本都是豉油蒜頭魚露辣椒醋等。這個伴醬做得出色，配飯一流。冬蔭功海鮮湯河是驚喜，非常正宗，也沒加味精色素。自己在家嘗試做了許多次，均是失敗收場，要麼下得太多香茅變了木枝湯，要麼下得太多水太稀，要麼下得太少蕃茄色澤不紅。冬蔭功困難在於種種材料份量都要準確，才能做到酸辣香色平衡。這碗湯值得再來。這兒廚藝不錯的，味道也正宗。假如好好包裝設計，必能生意更進一步。總比現在平
但仍然選擇進來，最主要是因為餐牌。有泰文，價格超值，感覺是泰人所開之正宗泰餐。點了兩個晚餐，都是$70元，還包一杯特飲。
海南雞飯，雞件使用雪藏雞。但廚師用錯方法烹調，控制火喉也過了火位，肉身過熟過嚡，正確做法應是熱水熄火浸至九成熟，加冰收皮起骨即成。雞件件數非常多，足有半隻份量。黃油飯是用回雞骨湯水煲飯所成，黃粉落得稍多，飯暖身不熱，雞味不濃。當然吃泰式雞飯，靈魂是在辣椒醬上，每店配方不同，但必要開胃，基本都是豉油蒜頭魚露辣椒醋等。這個伴醬做得出色，配飯一流。
冬蔭功海鮮湯河是驚喜，非常正宗，也沒加味精色素。自己在家嘗試做了許多次，均是失敗收場，要麼下得太多香茅變了木枝湯，要麼下得太多水太稀，要麼下得太少蕃茄色澤不紅。冬蔭功困難在於種種材料份量都要準確，才能做到酸辣香色平衡。這碗湯值得再來。
這兒廚藝不錯的，味道也正宗。假如好好包裝設計，必能生意更進一步。總比現在平日晚上只有四位顧客好。
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