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2010-09-26
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和女朋友家人食飯,在翠園及洞庭樓之間作抉擇女朋友話粵菜食到厭,想試吓湖南菜,俗語有云,江西人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣喎,掂唔掂架你?七時到達,有訂枱所以無需等候.裝修走中檔路線的,但係full house時頗嘈雜人手明顯不足,落單時顧客稍作考慮,服務員馬上丟低一句"你諗多陣先",然後招呼第張枱.值得一讚的是餐具擺設很美,難怪這麼多OP版友都拍下其彩繪小馬杯碟食物方面是不過不失1. 口水雞,為了迎合港人口味,洞庭樓的雞是香甜咸俱備,唯獨是不辣,調味料這麼重,是不是新鮮雞亦無需講究,反正這裡將雞弄得肉質嫩滑,雞皮爽脆,合格之作2. 樟茶鴨,一道製作十分繁複的菜,鴨要先燻後炸,這裡能把鴨弄得皮脆肉彈,但總覺得味道有點像煙鴨胸.與其說洞庭樓做得不好,不如說我本身不喜歡這道菜.反而對伴碟那香香甜甜的蝴蝶包更感興趣.3. 三鮮餃子,一吃餃子,不其然就令我想起我那位普通話老師,兩老從北京來,對香港最深刻印象就是香港的餃子怎麼那麼貴!是的,北方人用餃子做主糧,十元八塊有一碗,香港則是十元八塊一隻!不過沒關係,最緊要係好味.這裡的餃子,皮的厚薄適中,而且很有麵粉香.從那餃子皮你可以知道,這裡做
女朋友話粵菜食到厭,想試吓湖南菜,
俗語有云,江西人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣喎,掂唔掂架你?
七時到達,有訂枱所以無需等候.
裝修走中檔路線的,但係full house時頗嘈雜
人手明顯不足,落單時顧客稍作考慮,服務員馬上丟低一句"你諗多陣先",然後招呼第張枱.
值得一讚的是餐具擺設很美,難怪這麼多OP版友都拍下其彩繪小馬杯碟
食物方面是不過不失
1. 口水雞,為了迎合港人口味,洞庭樓的雞是香甜咸俱備,唯獨是不辣,調味料這麼重,是不是新鮮雞亦無需講究,反正這裡將雞弄得肉質嫩滑,雞皮爽脆,合格之作
2. 樟茶鴨,一道製作十分繁複的菜,鴨要先燻後炸,這裡能把鴨弄得皮脆肉彈,但總覺得味道有點像煙鴨胸.與其說洞庭樓做得不好,不如說我本身不喜歡這道菜.反而對伴碟那香香甜甜的蝴蝶包更感興趣.
3. 三鮮餃子,一吃餃子,不其然就令我想起我那位普通話老師,兩老從北京來,對香港最深刻印象就是香港的餃子怎麼那麼貴!是的,北方人用餃子做主糧,十元八塊有一碗,香港則是十元八塊一隻!不過沒關係,最緊要係好味.這裡的餃子,皮的厚薄適中,而且很有麵粉香.從那餃子皮你可以知道,這裡做任何餃子都會好味,餡料反而成了陪襯.
4. 腿蓉津白,腿蓉香,奶油滑,津白淋甜,大家都不顧儀態,用津白抹碟,以求沾上更多的腿蓉奶油.
5. 豆酥魚,魚塊啖啖肉應該是海鱸魚吧,魚味不突出所以我分不清.不過這道菜的主角從來都是那些豆酥醬,也因此食眾對其喜惡可以很主觀,只要不喜歡那些醬,就會不喜歡這道菜.我認為這裡的豆酥醬太甜,而且一點辣味都沒有,好像花生醬一樣,跟湘菜是有點兒偏離了.
6. 蓮藕火朣老鴨湯(沒相),這個湯是服務員推介的,一煲約有八碗湯,我們三個人喝不下所以打包了一些走,堂食時湯是不夠味的,但打包回家翻滾再喝就很滋味,也就是說,欠了點火候.不得不提是那火朣十分美味,各位若果點了這個湯,千萬不要錯過!
我認為洞庭樓有兩樣嘢係做得好好嘅,一樣是麵粉製品,包括蝴蝶包同餃子.另一樣就是雲腿,包括腿蓉津白同火朣老鴨湯.照咁估計,呢度有蜜汁火方的話,應該會好正(可惜係滬菜吖).其他東西,不甚突出,甚至乎有點面目模糊,也許是遷就港人口味得太緊要,失去咗湘菜應有的特色.是日埋單有信用卡七折優惠,五百蚊鬆啲.
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