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2019-01-13
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每年12月工作都很很很忙但是生日飯就絕對不能忽視就算再忙，都要丟下女兒、跟男人好好去慶祝（笑）今年生日我們選擇了位於銅鑼灣的隱世法國餐廳 Le MarronDayz 以前來過一次，非常喜歡這裡古典優雅的環境古董木鋼琴、蠟燭台、人形娃娃、聖誕佈置簡直就是歐洲大宅的客廳嘛～而且喔，餐廳内每一個用餐區都以布簾分隔包廂般的設計不但非常有情調，更令客人覺得身在家中一様舒適自在12月份的 5-Course Menu有頭盤、湯品、小食、主菜及甜品其中頭盤及主菜有兩個 Options 可供選擇，很 Flexible 呢～先來的是麵包籃其中 Dayz 最喜歡軟綿綿的法式麵包，沾上黑醋及 Olive Oil 超好味！！頭盤：Salmon Tartare with Smoked Caviar將新鮮的三文魚切碎再壓平成一個正方形每一口都吃得到香噴噴的三文魚油脂配合青檸味的分子料理泡泡及魚子醬口味清新、層次分明是日餐湯：Truffle Mushroom Cream Soup想不到餐湯是 Dayz 最喜歡的黑松露蘑菇忌廉湯呢～開心！！仍未放進口中，已經聞到濃郁的黑松露味啦～蘑菇是以人手切成蓉所以會有一粒粒、略為
但是生日飯就絕對不能忽視
就算再忙，都要丟下女兒、跟男人好好去慶祝（笑）
今年生日我們選擇了位於銅鑼灣的隱世法國餐廳 Le Marron
Dayz 以前來過一次，非常喜歡這裡古典優雅的環境
古董木鋼琴、蠟燭台、人形娃娃、聖誕佈置
簡直就是歐洲大宅的客廳嘛～
而且喔，餐廳内每一個用餐區都以布簾分隔
包廂般的設計不但非常有情調，更令客人覺得身在家中一様舒適自在
12月份的 5-Course Menu
有頭盤、湯品、小食、主菜及甜品
其中頭盤及主菜有兩個 Options 可供選擇，很 Flexible 呢～
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先來的是麵包籃
其中 Dayz 最喜歡軟綿綿的法式麵包，沾上黑醋及 Olive Oil 超好味！！
頭盤：Salmon Tartare with Smoked Caviar
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將新鮮的三文魚切碎
再壓平成一個正方形
每一口都吃得到香噴噴的三文魚油脂
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配合青檸味的分子料理泡泡及魚子醬
口味清新、層次分明
是日餐湯：Truffle Mushroom Cream Soup
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想不到餐湯是 Dayz 最喜歡的黑松露蘑菇忌廉湯呢～開心！！
仍未放進口中，已經聞到濃郁的黑松露味啦～
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蘑菇是以人手切成蓉
所以會有一粒粒、略為 Chewy 的口感
喝下去，整個忌廉湯的口感非常香滑濃稠
青檸雪芭
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在享用主菜之前，會附上一杯青檸雪芭去 Refresh 一下口腔的味道呢～
小食：Ricotta & Porcini Mushroom Ravioli with Crab Meat Cream Sauce
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意大利雲吞是其中一款 Dayz 很喜歡的菜式
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這款意大利雲吞的外皮十分彈牙爽口
裡面包了像布丁般輕盈滑溜的Ricotta Cheese及牛肝菌餡料
上面的Cream Sauce 更加入了蟹肉，味道相當豐富！！
大愛！！
主菜：French Lamb Rack & Lamb Sausage With Dijon Mustard Wild Herb Crumb
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非常有驚喜的羊架！！
肉質嫩滑的羊架上面舖滿以蜜糖芥末醬烤焗過的麵包糠
略為香甜的味道使羊羶味更加突出
實在是極度惹味呢～～
另外還有微辣的法式羊腸、香脆的法國新薯及煙肉露荀等配菜
超豐盛的～～
男人則點了另一款主菜：65'C Slow-Cooked Pork Chop with Fig Sauce
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以慢煮的方式去烹調，厚達一吋的豬扒都變得非常細緻、鬆軟多汁
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煮至全熟的豬扒，中間仍帶點粉紅色
切開卻沒有血水滲出～ Timing 掌握得真好呢～
跟甜甜酸酸的無花果醬汁一拼享用
減低了豬扒的油膩感，提升了清爽度
甜品：Mango Cheesecake
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以中芝士製作的法式芝士蛋糕
不像New York Cheesecake 般 Heavy
乳酪般 Creamy 的香軟口感十分適合當作餐後甜品
略帶檸檬香，一點也不膩呀！！
總括來說，每一道菜式都非常有水準
Dayz 跟男人都好滿意呀！！
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