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2013-06-14
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友人在這星期內忙不過來的同時也幫忙整理我的電腦，為感謝對方的辛勞，便趁他人拿電腦過來屯門給我的當天早上，我便提議到三聖的海天花園酒家飲餐早茶，作為回禮之用(上次請友人在鴻星飲的一餐早茶我覺得並未足夠)。選擇這裡，一來我倆都未試過海天花園酒家的出品，二來我想大家吃得好一點，三來個人覺得這裡的環境相信都不失派頭，絕對是個請客的好地方。入到店內我已經給一片海景吸引著，正巧遇今天的陽光是超燦爛的，一幅藍天白雲的自然畫作，看到我心歡喜。沒有知客在門口，便自己去找位子，不過窗邊的四人枱早已給茶客佔去了，唯有坐唯一一張較近窗邊的枱，雖然有條柱阻礙了少少視線，但總好過沒有呢﹗第一次來真的不懂架步，只是上了第一層見有位就去坐了。原來海天花園酒家分了三層，每一層還有一個很美麗的名字：一樓聽濤閣，二樓觀海樓，三樓摘星台。每枱枱面上一早已放有炸白飯魚和XO醬(芥醬每人$4)，友人說白飯魚仔幾好吃。點心紙分別有三張，主要點心印於A4過底紙上，原來店員會收起第一頁來入單，第二頁則留給食客，好讓給我們知道點選過什麼食物，埋單計數都方便好多。另外兩張是糭子推廣和精選美食。茶市由上午九點開始，星期一至六(假期除外)，所
選擇這裡，一來我倆都未試過海天花園酒家的出品，二來我想大家吃得好一點，三來個人覺得這裡的環境相信都不失派頭，絕對是個請客的好地方。
入到店內我已經給一片海景吸引著，正巧遇今天的陽光是超燦爛的，一幅藍天白雲的自然畫作，看到我心歡喜。沒有知客在門口，便自己去找位子，不過窗邊的四人枱早已給茶客佔去了，唯有坐唯一一張較近窗邊的枱，雖然有條柱阻礙了少少視線，但總好過沒有呢﹗第一次來真的不懂架步，只是上了第一層見有位就去坐了。原來海天花園酒家分了三層，每一層還有一個很美麗的名字：一樓聽濤閣，二樓觀海樓，三樓摘星台。
每枱枱面上一早已放有炸白飯魚和XO醬(芥醬每人$4)，友人說白飯魚仔幾好吃。
點心紙分別有三張，主要點心印於A4過底紙上，原來店員會收起第一頁來入單，第二頁則留給食客，好讓給我們知道點選過什麼食物，埋單計數都方便好多。另外兩張是糭子推廣和精選美食。
茶市由上午九點開始，星期一至六(假期除外)，所有大中小點都納入小點計，即是$14.80，雖然以點數計的點心不算很多，但以一間有海景的酒家有如此優惠實在難得了。另外列有價錢的點心就多款得多，不過都不算貴啊﹗
店員實在少，很難才找到人來開茶。我例牌飲香片，味道很合我心意，清淡而帶微微花香，加了多次水也沒有變得過淡。說起來這裡的茶壺的設計很特別，壺頂的飛邊原來是手握位，當店員拿去加水時她們可以從這個位置將壺提起而不會燙到手指。盛水兜也很別緻，如同一個花盤。
首先來的竟然是我以為會整好耐的上湯煎粉果$32，六隻如餃子型的粉果，炸得金黃，外層挺堅硬的，當然吃之前要浸一浸上湯，而上湯是幾好飲，清甜亦沒多油份，更有大量我喜歡的韭王。粉果外層遇上湯汁後開始變軟，入口感到那份軟硬感，都幾特別。內餡是以蝦肉﹑肉末﹑韭菜為主，並沒有潮州粉果那麼油膩。
跟著來是蛋煎糯米雞(大)，用一個小籃子盛上，皆因它很有份量﹗糯米飯層上下都被一層薄薄的雞蛋皮包裹著，令吃的同時除了有飯香，也有蛋味，令糯米飯沒有那麼單調呢。餡料比在外食到都較多，肉絲和冬菇粒外，中間夾帶一粒大咸蛋黃。不過如果當中的肉汁可以多一點，令糯米飯多點潤滑的話，食感會更好。
以滿滿的上湯浸住了上湯鮮竹卷(中)，鮮竹卷已被一分為二，可讓湯游進肉卷的中間，吃時有脆脆的口感，啊...第一次食到鮮竹卷不是淋劈劈而是帶脆身，很是特別。上湯本身好清，不過將肉條浸多兩浸之下令當中的油份走到上湯裡去，不能再飲湯了。本來想試豉汁排骨腸，但韭王鮮蝦腸粉也是同樣$29，自我認為蝦腸較抵食。腸粉皮較厚，但不失嫩滑，每條腸粉入面都有兩至三隻蝦，都幾新鮮，而甜豉油味道調得好，趣味的是豉油以一個日常飲咖啡/檸茶時用以裝鮮奶/糖水的小咀壺盛載，並不是長咀大壺。
大約九點半鐘位於窗口前的'小廚房'開始工作，這邊原來負責生滾粥，及後另一邊是開始出品煎的食物。
生滾咸雞粥$29十分十分之大碗，粥底綿滑，粥裡有蔥條和薑絲，令粥加添一份香氣，而且都是我喜歡吃的呢。額外配上炸菜粒和蔥粒，一碟不夠我自行多拿一碟，全部加入粥內，增添口感。雞件有五﹑六件，採用鹽焗雞，雞肉咸香得宜，不過雞肉煲過後變得鞋。
蒸點是最遲來，熱燙得非常的溫度，值得一讚﹗鮮肉小籠包$28看來皮厚了一點，果然，餃皮未太熟透，頂部更吃得一口粉。肉餡流出來的汁都很足夠，不過味道稍遜，並不是'必食'之選。瑤柱菠菜餃(大)三件已經迫爆蒸籠了，因為它們真的好大件﹗晶瑩剔透的餃皮包了很多蝦粒和菜苗，爽甜又清新，油份又不多，這個才是必食ITEM﹗
麻沙軟糍(中)其實在早段時間已經來了，但我又想留到最後先食甜所以它已經放得好耐了。糯米皮也變得半軟硬起來，幸好芝麻餡仍會如流沙般流出來，味道不太甜，這個價錢很抵食﹗
吃到肚滿腸肥後，竟然每人都只是百多元，實在意料之外的經濟﹗雖然酒家內的人手的確不足，因為每次加水都要叫人前來，她們行過是'看不到'的。但這處地方又大又舒服，更可以全程看著海景，這少少問題都不成問題了。在無拘無束﹑悠悠閒閒之下不知不覺已消磨了兩小時呢﹗
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