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2020-07-22
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今天與朋友相約聚餐，好友說起許久沒到酒樓用餐，我便想起這間位於尖沙咀 The One 商場的高級酒樓，於是便攜帶他到此用膳。因應疫情關係，酒樓入內時會提供量度體溫服務，而且所有食用用具均會貼心地使用熱水先清潔，再供顧客使用。這間酒樓其實是東海高級版的酒樓，入內可見大廳環境甚是寬闊，而且中間沒有任何支撐柱阻擋空間，兩側窗口更使用落地大玻璃設計，可同時欣賞維多利亞海港以及尖東的景色。瑤柱花菇灌湯餃湯底使用了上湯的雞湯製作，且配料豐富，分別有冬菇、乾瑤柱、灌湯餃。雞湯色澤清澈金黃，入口雞味濃郁，冬菇和乾瑤柱新鮮大顆，鮮美香濃，灌湯餃外型飽滿大只，入口餃子外皮爽滑薄韌，內餡豐富，有蝦、木耳、豬肉，甚是足料，味道清甜鮮嫩，湯汁佈滿口腔。紅米金沙脆皮腸這款菜式是餐廳得獎作品之一。脆皮腸外皮是使用紅米磨成米漿製作的，因此色澤呈現淺紅色，內餡再以網皮包裹著鮮蝦而成。外層口感軟糯滑溜，略帶嚼勁，內餡網皮爽脆，蝦肉則鮮香酥軟，爽口彈牙。花雕醉雞花雕醉雞是使用雞腿的部份製作，味道酒香濃郁，入味可口，而且雞腿肉的纖維密集，因此油脂豐富，入口時鎖緊的雞油汁佈滿口腔，雞味濃郁，口感嫩滑有彈性。九層咖啡凍糕九層咖啡
因應疫情關係，酒樓入內時會提供量度體溫服務，而且所有食用用具均會貼心地使用熱水先清潔，再供顧客使用。這間酒樓其實是東海高級版的酒樓，入內可見大廳環境甚是寬闊，而且中間沒有任何支撐柱阻擋空間，兩側窗口更使用落地大玻璃設計，可同時欣賞維多利亞海港以及尖東的景色。
瑤柱花菇灌湯餃湯底使用了上湯的雞湯製作，且配料豐富，分別有冬菇、乾瑤柱、灌湯餃。雞湯色澤清澈金黃，入口雞味濃郁，冬菇和乾瑤柱新鮮大顆，鮮美香濃，灌湯餃外型飽滿大只，入口餃子外皮爽滑薄韌，內餡豐富，有蝦、木耳、豬肉，甚是足料，味道清甜鮮嫩，湯汁佈滿口腔。
紅米金沙脆皮腸這款菜式是餐廳得獎作品之一。脆皮腸外皮是使用紅米磨成米漿製作的，因此色澤呈現淺紅色，內餡再以網皮包裹著鮮蝦而成。外層口感軟糯滑溜，略帶嚼勁，內餡網皮爽脆，蝦肉則鮮香酥軟，爽口彈牙。
花雕醉雞花雕醉雞是使用雞腿的部份製作，味道酒香濃郁，入味可口，而且雞腿肉的纖維密集，因此油脂豐富，入口時鎖緊的雞油汁佈滿口腔，雞味濃郁，口感嫩滑有彈性。
九層咖啡凍糕九層咖啡凍糕是餐廳的其中一款得獎作品，絕對是一款時間與心機的甜品，因為需要等待每一層蒸好凝固後再往上倒一層，總數九層。凍糕外型正方，有兩種顏色相間，色澤分明，入口咖啡味香濃出眾，甜度恰到好處。
我們還點選了東海蝦餃皇、鮮蝦燒賣皇、Q 版流沙奶皇包、流汁小籠包，這四款點心的特別之處都是一籠一件的，比起普通點心每款都更大顆，而且用料十足，真材實料。東海蝦餃皇外表晶瑩剔透，皮薄柔韌，餡料香嫩鮮美，鮮蝦和豬肉分量充足飽滿。
鮮蝦燒賣皇餡料大顆飽滿，口感煙韌濃郁，爽口彈牙，軟嫩鮮香。
Q 版流沙奶皇包外皮印有桃子圖案，外型可愛吸引，奶皇包外層厚薄適中，口感鬆軟，內餡奶黃漿緩緩流出，佈滿口腔，味道鹹香順滑，蛋香濃郁，甜而不膩。
流汁小籠包外型大顆，分量充足，入口皮薄餡足，肉餡嫩滑香甜，肉味濃郁，湯汁豐富鮮美。
整體而言，裝潢高端貴氣，環境寬闊舒適，用膳同時可欣賞維港海景，食物外型精緻美觀，味道出色可口，是與朋友或家人用膳的好地方。
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