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2019-06-12
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深水埗這個傳統舊區臥虎藏龍，除了鴨寮街藏珍尋寶、黃金商場資訊設備upgrade外，其中的美食小店也有不少，就像是馳名的車仔麵、豬膶麵、懷舊冰室、街頭小食和馬來西亞食店，都是一些叫人回味和朝聖的美食。早前筆者就造訪了一間家庭式的餃子店，開設於基隆街人流不多的路上，門面不算顯眼，店內面積不大，只有數張四人枱但尚算坐得舒適，店內裝潢懷舊中見時尚，牆上放有深水埗的舊區街道照，中國風的圖騰加上木製餐枱櫈，整潔得來有風味。餐牌內除了有不同的自家包製餃子選擇外，還有車仔麵、客飯、鹵水食品和其他福建特色小食，選擇較一般的餃子專門店有彈性，和老闆細談間得知原來他們祖籍福建，所以除了專心包製美味餃子之外，還想將家鄉的味道帶來香港，和大家分甘同味。先點來幾款小食，炸雞翼，雞翼本身醃得入味，生炸至金黃，香脆嫩滑而不油膩，十分不錯。酥脆炸肉丸，傳統的福建家鄉小食，以豬肉碎裹上麵包糠炸成金黃色，一口size的骰趣緻，入口鬆脆滿有豬肉香，反而肉碎不太見蹤影，可能是肥肉偏多的關係吧？雖然邪惡但實在美味，而且在外邊比較少見，筆者也忍不住吃完一粒接一粒呢！鹵水拼盤，有齊鹵水雞翼尖、雞翼、大腸、雞腎和雞蛋，鹵香入味，爽嫩Q
韭菜煎餃
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深水埗這個傳統舊區臥虎藏龍，除了鴨寮街藏珍尋寶、黃金商場資訊設備upgrade外，其中的美食小店也有不少，就像是馳名的車仔麵、豬膶麵、懷舊冰室、街頭小食和馬來西亞食店，都是一些叫人回味和朝聖的美食。早前筆者就造訪了一間家庭式的餃子店，開設於基隆街人流不多的路上，門面不算顯眼，店內面積不大，只有數張四人枱但尚算坐得舒適，店內裝潢懷舊中見時尚，牆上放有深水埗的舊區街道照，中國風的圖騰加上木製餐枱櫈，整潔得來有風味。
餐牌內除了有不同的自家包製餃子選擇外，還有車仔麵、客飯、鹵水食品和其他福建特色小食，選擇較一般的餃子專門店有彈性，和老闆細談間得知原來他們祖籍福建，所以除了專心包製美味餃子之外，還想將家鄉的味道帶來香港，和大家分甘同味。
炸雞翼
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先點來幾款小食，炸雞翼，雞翼本身醃得入味，生炸至金黃，香脆嫩滑而不油膩，十分不錯。
酥脆炸肉丸
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酥脆炸肉丸，傳統的福建家鄉小食，以豬肉碎裹上麵包糠炸成金黃色，一口size的骰趣緻，入口鬆脆滿有豬肉香，反而肉碎不太見蹤影，可能是肥肉偏多的關係吧？雖然邪惡但實在美味，而且在外邊比較少見，筆者也忍不住吃完一粒接一粒呢！
鹵水拼盤
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鹵水拼盤，有齊鹵水雞翼尖、雞翼、大腸、雞腎和雞蛋，鹵香入味，爽嫩Q彈。
福建鮮大腸羹
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福建鮮大腸羹，與一般吃到的台式大腸麵線南轅北轍，味道偏清淡肉臊味較濃，新鮮大腸清理得十分乾淨，很有在家味道，配上自家炒製的香辣菜甫和少許黑醋同吃，添上香辣惹味更是特色，但溫馨提示一下，如不太愛好肉臟的話就未必合口味。
雲耳椰菜鮮豬肉湯餃
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洋蔥豬肉餃
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菠菜鮮豬肉湯餃
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雲耳椰菜鮮豬肉湯餃
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香菇粟米雞肉湯餃
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終於到主角餃子出場，筆者叫齊了韭菜鮮豬肉和洋蔥鮮豬肉煎餃，雲耳椰菜鮮豬肉餃、菠菜鮮豬肉餃和香菇粟米雞肉湯餃，還可配上3種不同的自家煲製湯底(牛骨、豬骨和是日例湯)，肚餓的話也可佐上不同的麵食如公仔麵、生麵、米粉、上海幼麵、菠菜麵、米線、河粉、出前一丁和辛辣麵等，選擇有夠多樣化。
煎餃皮薄餡靚，外皮煎得香脆，內餡菜多肉少，健康足料，香口輕盈，十分出色，筆者和朋友們瞬間已消耗了兩打。而湯餃同樣出色，湯底濃中見清，一飲已知是自家煲製的靚湯，不油膩亦沒有添加味精，很有家的味道；湯餃外皮滑溜，內餡清爽，味道鮮甜偏向清淡，多吃兩隻也不覺膩滯，感覺清怡健康。
小店認真堅持製作每款出品，質高味美，加上店主店員在地親切的招待，跟客人們打成一片，很有在家風味；而且定價貼地抵食，性價比高，難怪開業短短時日，已招徠了一班熟客仔，大家來到深水埗不妨一試，支持一下這麼用心經營的小店。
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