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2015-10-27
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五大城市 八位星級大廚首屆香格里拉國際美食節 華麗麗開幕~！詳情：10月27日至31日期間來自曼谷 新加坡 香港 巴黎 及上海的廚師團隊會在香格里拉酒店集團旗下的八間餐廳 大展手藝而香港的首日 就請來了義大利裔阿根廷主廚Mauro Colagreco他不但主理米芝蓮二星餐廳Mirazur也被阿根廷文化部長授予“美食大使”的榮譽稱號來看看傳媒宴的餐單吧來一杯香檳開胃Champagne, Perrier Jouet, Grand Brut, France, CC開胃：Oyster with pear肥美的Gillardeau本有平衡的海水鹹而清甜又多水分的梨子肉 更把鮮美帶出了層次前菜：Asparagus salad, Yoghurt, grapefruit清爽又不寡味的蘆筍莖部還薄薄卷起 點上乳酪的稠度 口感豐富下一道是海鮮 就換上了白酒Bourgogne Blanc, Domaine Guy Roulot, France, 2011也迎來頗有新意的Squid: Bagna cauda sauce一條條的 是微微灼過的魷魚絲！看起來好像麵條 不但口感上不用怕韌 吸收起醬汁也更是容易鋪上的
五大城市 八位星級大廚首屆香格里拉國際美食節 華麗麗開幕~！
詳情：10月27日至31日期間
來自曼谷 新加坡 香港 巴黎 及上海的廚師團隊
會在香格里拉酒店集團旗下的八間餐廳 大展手藝
而香港的首日 就請來了義大利裔阿根廷主廚Mauro Colagreco
他不但主理米芝蓮二星餐廳Mirazur
也被阿根廷文化部長授予“美食大使”的榮譽稱號
來看看傳媒宴的餐單吧
來一杯香檳開胃Champagne, Perrier Jouet, Grand Brut, France, CC
開胃：Oyster with pear
肥美的Gillardeau本有平衡的海水鹹而清甜又多水分的梨子肉 更把鮮美帶出了層次
前菜：Asparagus salad, Yoghurt, grapefruit
清爽又不寡味的蘆筍莖部還薄薄卷起 點上乳酪的稠度 口感豐富
下一道是海鮮 就換上了白酒
Bourgogne Blanc, Domaine Guy Roulot, France, 2011
也迎來頗有新意的Squid: Bagna cauda sauce
一條條的 是微微灼過的魷魚絲！看起來好像麵條 不但口感上不用怕韌 吸收起醬汁也更是容易
鋪上的醬汁也是神來之筆 帶著鳀魚特別的咸香
在魷魚Q彈的嚼勁里 越吃越香~ 美妙得很！
輪到主食了 再換上紅酒
看餐單也是魚類 卻大膽的選了這一隻 賣個關子先
Ontario, Cabernet franc, Pearl Morissette, Canada, 2011
主食：John Dory: Black ga rlic, leek, Liquorice Bearnaise
醜醜的三眼魚 在這裡看不見全身只取了最細嫩的位置 因豐富的魚油 口感甚好
可這裡最妙的竟又是醬汁！
健康香口的黑蒜泥 還有甘草味的鋪底醬汁
帶來了複雜別緻的口感 香料的回甘更是把魚鮮吊的剛剛好呀
這時才呷一口紅酒
原來靈魂級的醬汁 才是選這隻紅酒的主因！
甜品：
Orange sorbet
表層是杏仁味脆脆 搗碎了一起吃涼絲絲的橙子雪葩 就把大餐后的味蕾清爽的做了收尾
而餐廳對外推廣的午市套餐 更為豐富
包括：前菜 海鮮 肉類 和甜品
定價：港幣$650/位,
若配餐酒 另添港幣$248/位
注：以上價格需另加10%服務費
若晚餐的另兩款餐單
可參考官網鏈接：http://shangrilalovesfood.com/pdf/MAURO_COLAGRECO_MENU.pdf
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